Alter Zimt-Käsekuchen – Ein klassisches Rezept mit nostalgischem Geschmack

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Dieser Alter Zimt-Käsekuchen ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von würzigen, cremigen Käsekuchen. Die Kombination aus zartem Teig, sämiger Quarkfüllung und einer warmen Zimtnote macht diesen Kuchen perfekt für die kühleren Monate oder gemütliche Kaffeerunden. Probiere dieses Rezept und genieße den herrlich nostalgischen Geschmack!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten für den leckeren Zimt-Käsekuchen. Achte auf hochwertige Zutaten, um das beste Aroma zu erhalten.

Für den Boden:
Mehl
Zucker
Butter (weich)
Eigelb
Zimt
Für die Füllung:
Quark (20 % oder 40 % Fett)
Milch
Eier
Zucker
Mehl oder Speisestärke
Zimt
Vanilleextrakt

Anleitung

Folge diesen einfachen Schritten, um den perfekten Zimt-Käsekuchen zu backen.

Backofen vorheizen: Stelle den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) ein und fette eine kleine Springform ein.
Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Butter, Eigelb und Zimt zu einem glatten Teig verkneten. In die Springform drücken.
Füllung vorbereiten: Quark, Milch, Eier, Zucker, Mehl, Zimt und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Auf den Teigboden geben.
Backen: Den Kuchen 40–45 Minuten backen, bis er fest und leicht goldbraun ist.
Auskühlen lassen: Vor dem Servieren komplett abkühlen lassen.

Ersatzmöglichkeiten

Falls du einige Zutaten ersetzen musst, findest du hier passende Alternativen:

Quark-Alternative: Frischkäse oder griechischer Joghurt funktionieren gut.
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl für den Boden.
Zuckerfrei: Ersetze den Zucker durch Erythrit oder Xylit.

Variationen

Hier sind einige Möglichkeiten, den Kuchen an deinen Geschmack anzupassen:

Extra würzig: Füge eine Prise Muskatnuss oder Kardamom hinzu.
Schokoladig: Schokostücke in die Füllung mischen.
Fruchtig: Mit Apfel- oder Birnenstücken im Teig verfeinern.

Ausrüstung

Folgende Küchenutensilien erleichtern dir die Zubereitung:

Springform (18-20 cm Durchmesser)
Handmixer oder Schneebesen
Rührschüssel

Lagerung

So bleibt dein Zimt-Käsekuchen frisch:

Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
Einfrieren: In Stücken einfrieren und vor dem Verzehr auftauen lassen.

Top-Tipp

Damit der Käsekuchen nicht rissig wird, lasse ihn nach dem Backen langsam im ausgeschalteten Ofen abkühlen.

FAQ

Kann ich diesen Kuchen auch mit Frischkäse backen?

Ja, Frischkäse ist eine gute Alternative zu Quark. Beachte, dass der Kuchen dann etwas cremiger wird.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, du kannst den Boden schon einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern.

Warum wird mein Käsekuchen rissig?

Das passiert, wenn er zu schnell abkühlt. Lasse ihn daher langsam im Ofen auskühlen.

Kann ich den Zucker durch Honig ersetzen?

Ja, aber das kann die Konsistenz leicht verändern. Reduziere ggf. die Milchmenge etwas.