Diese asiatische Low Carb Hähnchen Brokkoli Pfanne ist das perfekte Gericht, wenn es schnell gehen soll und trotzdem gesund, leicht und aromatisch sein darf. Zartes Hähnchenfleisch, knackiger Brokkoli und asiatische Aromen machen dieses Pfannengericht ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung – perfekt für Mittag- oder Abendessen.
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle Zutaten mit Grammangaben für ein perfekt abgestimmtes Ergebnis:
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Brokkoli (ca. 400 g)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- Sesam nach Belieben (zum Bestreuen)
Anleitung
So bereitest du die asiatische Pfanne Schritt für Schritt zu:
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
- Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen.
- Hähnchenfleisch bei hoher Hitze rundum goldbraun anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Brokkoli dazugeben und unter Rühren anbraten.
- Sojasauce und Sesamöl einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles kurz weiterbraten, bis der Brokkoli bissfest ist.
- Heiß servieren und nach Belieben mit Sesam bestreuen.
Ersatzmöglichkeiten
- Hähnchen: durch Putenbrust oder Tofu ersetzbar
- Sojasauce: Tamari für glutenfreie Variante
- Brokkoli: auch Pak Choi, grüne Bohnen oder Zucchini möglich
Variationen
- Scharf: mit Chiliflocken oder Sriracha
- Extra asiatisch: ein Spritzer Limettensaft am Ende
- Cremig: 1–2 EL Erdnussbutter für eine asiatische Note
Ausrüstung
Am besten eignet sich eine große Pfanne oder ein Wok. Diese sorgen für hohe Hitze und schnelles Anbraten, damit das Gemüse knackig bleibt.
Lagerung
- Im Kühlschrank: bis zu 2 Tage haltbar
- Zum Aufwärmen: kurz in der Pfanne erhitzen
- Ideal auch als Meal Prep geeignet
Top-Tipp
So bleibt es saftig und bekommt schöne Röstaromen, bevor das Gemüse dazukommt.
FAQ
Ist das Gericht wirklich Low Carb?
Ja, es enthält kaum Kohlenhydrate und ist ideal für Low-Carb- oder Keto-Ernährung.
Kann ich Tiefkühlbrokkoli verwenden?
Ja, vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
Welche Beilage passt dazu?
Pur genießen oder mit Blumenkohlreis servieren.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, es eignet sich hervorragend zum Vorkochen.
Asiatische Hähnchen-Brokkoli-Pfanne (Low Carb)
Diese asiatisch inspirierte Low-Carb-Pfanne kombiniert zartes Hähnchen, knackiges Gemüse und eine würzige Soße zu einem gesunden, schnellen Feierabendgericht – ganz ohne viele Kohlenhydrate.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
- 2 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
- 1 Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Reisessig (optional)
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack
- Sesam und Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Instructions
- Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
- Hähnchenstreifen darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen.
- Knoblauch, Ingwer, Brokkoli und Paprika in dieselbe Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Hähnchen wieder in die Pfanne geben.
- Sojasauce, Honig und optional Reisessig hinzufügen und alles gut vermengen.
- Noch 3–4 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest und das Hähnchen durchgegart ist.
- Nach Belieben mit Chiliflocken würzen.
- Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Notes
- Für mehr Schärfe etwas frische Chili mitbraten oder Sriracha beim Servieren dazugeben.
- Perfekt auch als Meal Prep – hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
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