Dieser asiatische Karottensalat mit Hähnchen & Erdnüssen ist leicht, proteinreich und voller aromatischer Aromen. Knackige Karotten treffen auf saftiges Hähnchen, geröstete Erdnüsse und ein süß-salziges Sesam-Dressing – ein perfektes Zusammenspiel aus Frische und Umami.
Ob als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder Meal-Prep für den nächsten Tag – dieser Salat ist gesund, sättigend und in kurzer Zeit zubereitet.
Die Kombination aus Limette, Sojasauce und Honig sorgt für eine typisch asiatische Geschmacksnote, die sofort überzeugt.
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Zutaten
Für diesen asiatischen Karottensalat brauchst du einfache Zutaten, die zusammen ein intensives und frisches Geschmackserlebnis schaffen.
- 2 große Karotten
- 200 g Hähnchenbrust
- 2 EL Erdnüsse
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Sesam
Anleitung
Dieses Rezept ist schnell gemacht und ideal für eine gesunde Mahlzeit im Alltag.
- Hähnchen anbraten
- Schneide die Hähnchenbrust in Streifen und brate sie in einer Pfanne goldbraun an.
- Karotten vorbereiten
- Raspel die Karotten grob in eine große Schüssel.
- Frühlingszwiebel schneiden
- Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe.
- Dressing mischen
- Verrühre Sojasauce, Sesamöl, Honig und Limettensaft zu einem aromatischen Dressing.
- Alles vermengen
- Gib Karotten, Hähnchen und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel und vermische alles mit dem Dressing.
- Topping hinzufügen
- Streue Erdnüsse und Sesam darüber.
- Abschmecken & servieren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frisch servieren.
Ersatzmöglichkeiten
Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen.
- Tofu statt Hähnchen für eine vegetarische Variante.
- Ahornsirup statt Honig für vegane Option.
- Cashews statt Erdnüsse für milderen Geschmack.
- Reisessig statt Limettensaft.
- Zucchini oder Paprika als zusätzliche Gemüsebasis.
Variationen
Mit kleinen Änderungen kannst du neue Geschmacksrichtungen entdecken.
- Spicy Version
- Mit Chili-Flocken oder Sriracha für mehr Schärfe.
- Noodle Bowl
- Mit Glasnudeln oder Reisnudeln als sättigende Bowl.
- Crunchy Salad
- Zusätzlich mit gerösteten Zwiebeln oder Karottenchips.
Ausrüstung
Für dieses Rezept brauchst du nur einfache Küchenhelfer.
- Pfanne
- Reibe
- Schneidebrett und Messer
- Schüssel
- Löffel zum Mischen
Lagerung
Der Salat eignet sich gut für Meal Prep.
- Im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar.
- Dressing separat aufbewahren für mehr Frische.
- Hähnchen am besten frisch zubereiten oder separat lagern.
Top-Tipp
Röste die Erdnüsse kurz in einer Pfanne ohne Öl an – so entfalten sie ein intensiveres Aroma und machen den Salat noch leckerer.
FAQ
Kann ich den Salat kalt essen?
Ja, er schmeckt sowohl kalt als auch leicht warm sehr gut.
Wie mache ich ihn schärfer?
Mit frischem Chili oder Sriracha Sauce.
Kann ich ihn vorbereiten?
Ja, aber das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Welche Beilage passt dazu?
Reis oder Reisnudeln passen perfekt dazu.
Asiatischer Karottensalat mit Hähnchen & Erdnüssen
Ein frischer, würziger Karottensalat mit saftigem Hähnchen, knackigen Erdnüssen und einem aromatischen asiatischen Dressing.
- Category: Salat
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
- 2 große Karotten
- 200 g Hähnchenbrust
- 2 EL Erdnüsse
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Sesam
Instructions
- Hähnchen in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Karotten grob raspeln.
- Frühlingszwiebel klein schneiden.
- Sojasauce, Sesamöl, Honig und Limettensaft zu einem Dressing verrühren.
- Karotten, Hähnchen und Dressing vermischen.
- Erdnüsse und Sesam darüber streuen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frisch servieren.
Notes
- Für mehr Schärfe kann etwas Chili oder Sriracha hinzugefügt werden.
- Der Salat schmeckt auch gut leicht durchgezogen nach 15–20 Minuten.
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