Auberginen-Auflauf mit Mozzarella – Einfach & Herzhaft

Dieser Auberginen-Auflauf mit Mozzarella ist einfach unwiderstehlich und perfekt für jede Gelegenheit. Die Kombination aus zarten Auberginenscheiben, würziger Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella macht dieses Gericht zu einem mediterranen Genuss. Lass dich von seinem Geschmack verzaubern und probiere es gleich aus!

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• Zutaten
• Anleitung
• Ersatzmöglichkeiten
• Variationen
• Ausrüstung
• Lagerung
• Top-Tipp
• FAQ
• Ähnliche Rezepte

Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten.

• Auberginen, in Scheiben
• Olivenöl
• Gehackte Tomaten (aus der Dose)
• Knoblauch
• Italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum, Thymian)
• Salz & Pfeffer
• Mozzarella, in Scheiben
• Optional: Parmesan, frisches Basilikum

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den Auflauf perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

• Schritt 1: Auberginenscheiben leicht mit Olivenöl bepinseln und entweder in der Pfanne anbraten oder im Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten vorgaren, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
• ![Bild: Auberginenscheiben auf einem Backblech im Ofen]*
• Schritt 2: In einem kleinen Topf die gehackten Tomaten mit dem gehackten Knoblauch, italienischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• ![Bild: Tomatensauce im Topf mit einem Holzlöffel]*
• Schritt 3: In einer Auflaufform beginnen, die Schichten zu setzen: erst etwas Tomatensauce, dann eine Lage Auberginen, gefolgt von Mozzarella-Scheiben.
• Schritt 4: Diese Schichtung wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Mozzarella oder zusätzlich Parmesan abschließen.
• ![Bild: fertig geschichteter Auflauf vor dem Backen]*
• Schritt 5: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Ersatzmöglichkeiten

In diesem Abschnitt erfährst du, wie du das Rezept an unterschiedliche Ernährungsweisen anpassen kannst.

• Vegan: Ersetze den Mozzarella durch veganen Streukäse oder Cashew-Mozzarella.
• Low Carb: Verwende Zucchini statt Auberginen – so wird das Gericht noch leichter.
• Glutenfrei: Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei – perfekt für sensible Esser!
• Ohne Knoblauch: Einfach weglassen oder durch eine Prise Knoblauchpulver ersetzen.

Variationen

Du möchtest das Rezept noch weiter individualisieren? Hier findest du kreative Ideen für besondere Abwandlungen.

• Würzig: Füge Chiliflocken zur Sauce hinzu für einen feurigen Kick.
• Deluxe: Zwischen den Schichten noch etwas Ricotta oder gegrillte Paprika einarbeiten.
• Kinderfreundlich: Mit mildem Käse und einer Prise Zucker in der Sauce wird der Geschmack milder.

Ausrüstung

Die Wahl der richtigen Küchengeräte kann das Ergebnis deines Auflaufs maßgeblich beeinflussen.

• Auflaufform: Eine Keramikform speichert die Hitze gut und sorgt für gleichmäßiges Garen.
• Backofen: Ober-/Unterhitze eignet sich besser als Umluft, um ein Austrocknen zu verhindern.
• Hobel oder Messer: Für gleichmäßige Auberginenscheiben ist ein Gemüsehobel hilfreich.

Lagerung

So bewahrst du Reste richtig auf und kannst das Gericht gut vorbereiten.

Lagere den Auflauf luftdicht im Kühlschrank. Reste halten sich 2–3 Tage.
Tipp: Feuchte Zutaten wie Basilikum erst beim Servieren hinzufügen.
Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 150 °C erneut erhitzen – so bleibt der Käse schön geschmolzen.

FAQ

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