Diese Baumstamm-Plätzchen sind der Inbegriff von weihnachtlicher Gemütlichkeit! Außen leicht knusprig, innen zart und verführerisch schokoladig – diese kleinen Leckerbissen vereinen den feinen Geschmack von Nüssen und dunkler Schokolade in perfekter Harmonie. Ideal für die Adventszeit, als Geschenk aus der Küche oder einfach zum Naschen bei einer heißen Tasse Kaffee. Probier dieses einfache Rezept aus und verleihe deiner Plätzchendose einen Hauch von Eleganz!
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten. Siehe Rezeptkarte für Mengenangaben.
- Mehl
- Gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- Kalte Butter (in Stücken)
- Zucker
- Vanillezucker
- Ei
- Prise Salz
- Dunkle Schokolade (geschmolzen, zum Überziehen)
- Optional: fein gehackte Nüsse oder Schokostreusel zur Dekoration
Anleitung
Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die Baumstamm-Plätzchen perfekt zuzubereiten. Folge den Schritten genau, und du wirst mit einem herrlich aromatischen Ergebnis belohnt.
- Schritt 1: Mehl, gemahlene Nüsse, Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter und Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Schritt 2: Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einer etwa 3 cm dicken Rolle formen. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühlstellen.
- Schritt 3: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Teigrollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Schritt 4: 10–12 Minuten goldgelb backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
- Schritt 5: Ein Ende jedes Plätzchens in geschmolzene dunkle Schokolade tauchen und nach Belieben mit Nüssen oder Streuseln bestreuen.
- Schritt 6: Trocknen lassen und anschließend in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Ersatzmöglichkeiten (Substitutions)
Manchmal sind nicht alle Zutaten im Haus oder du möchtest eine alternative Variante ausprobieren – hier findest du passende Ersatzoptionen.
- Nüsse: Statt Haselnüssen kannst du Mandeln oder Walnüsse verwenden.
- Butter: Für eine laktosefreie Variante nimm pflanzliche Margarine.
- Schokolade: Weiße oder Vollmilchschokolade sorgen für ein milderes Aroma.
- Eierfrei: Ersetze das Ei durch 2 EL Apfelmus für eine vegane Variante.
Variationen
Mit kleinen Anpassungen kannst du dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack abwandeln.
- Würzig: Gib etwas Zimt oder Lebkuchengewürz in den Teig.
- Deluxe: Tauche beide Enden der Plätzchen in Schokolade und rolle sie in gehackten Pistazien.
- Kinderfreundlich: Verwende bunte Zuckerstreusel für ein fröhliches Aussehen.
Ausrüstung
Die richtige Küchenausrüstung sorgt für das beste Backergebnis.
Rührschüssel und Handmixer oder Küchenmaschine
- Frischhaltefolie zum Kühlen
- Backblech mit Backpapier
- Messer zum Schneiden der Rollen
- Schmelzschüssel für Schokolade
Lagerung
So bleiben deine Baumstamm-Plätzchen lange frisch und lecker.
Lagere die Plätzchen in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort. Sie halten sich bis zu 3 Wochen. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren – einfach lagenweise mit Backpapier trennen. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
Top-Tipp
Der wichtigste Tipp für das perfekte Ergebnis:
Achte darauf, dass die Butter kalt ist, wenn du den Teig zubereitest. So bleibt die Struktur der Plätzchen schön mürbe und sie behalten ihre Form beim Backen.
FAQ
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Vorbereitung dauert etwa 20 Minuten, plus 1 Stunde Kühlzeit und 10–12 Minuten Backzeit.
Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, sie lassen sich wunderbar einfrieren und halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
Welche Schokolade eignet sich am besten?
Am besten schmeckt dunkle Kuvertüre mit einem Kakaoanteil von 60–70 %, da sie nicht zu süß ist.
Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?
Absolut! Der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank ruhen oder eingefroren werden, bis du ihn brauchst.
Baumstamm-Plätzchen – Schokoladig, Nussig & Einfach Köstlich
Zarte, nussige Baumstamm-Plätzchen mit dunkler Schokolade – perfekt für die Weihnachtszeit! Einfach zuzubereiten, herrlich aromatisch und wunderbar haltbar.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 12 Minuten
- Yield: ca. 40 Plätzchen
- Category: Weihnachtsgebäck / Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
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250 g Mehl
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100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
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150 g kalte Butter (in Stücken)
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100 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Ei
-
1 Prise Salz
-
100 g Zartbitterschokolade (geschmolzen, zum Überziehen)
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Optional: fein gehackte Nüsse oder Schokostreusel zur Dekoration
Instructions
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Mehl, Nüsse, Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten.
-
Teig halbieren, zu Rollen (ca. 3 cm Ø) formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kaltstellen.
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Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen.
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10–12 Minuten goldgelb backen, dann auskühlen lassen.
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Ein Ende der Plätzchen in geschmolzene Schokolade tauchen, mit Nüssen oder Streuseln dekorieren. Trocknen lassen und luftdicht lagern.
Notes
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Der Teig kann bis zu 2 Tage im Voraus vorbereitet werden.
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Die Plätzchen bleiben in einer Dose bis zu 3 Wochen frisch.
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Für eine vegane Variante das Ei durch 2 EL Apfelmus ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: ca. 90 kcal
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