Baumstamm-Plätzchen – Zarte Schokokekse für die Weihnachtszeit

14 Shares

Diese Baumstamm-Plätzchen sind ein echter Klassiker in der Weihnachtsbäckerei! Zart, nussig und mit einem Hauch von Schokolade überzogen, gehören sie zu den beliebtesten Plätzchen in der Adventszeit. Ihr rustikales Aussehen erinnert an kleine Holzstämme – daher der Name. Mit ihrer einfachen Zubereitung und langen Haltbarkeit sind sie perfekt für die Vorweihnachtszeit oder als liebevolles Geschenk aus der Küche.

Zum Rezept springen!

Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
Ähnliche Rezepte

Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Komponente wurde sorgfältig ausgewählt, um die perfekte Balance aus Nussigkeit und Schokoladengenuss zu erreichen.

Mehl
Gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
Kalte Butter (in Stückchen)
Zucker
Vanillezucker
Ei
Prise Salz
Zartbitterschokolade (zum Überziehen)
Optional: fein gehackte Nüsse oder Schokostreusel zum Dekorieren

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um diese köstlichen Baumstamm-Plätzchen perfekt zuzubereiten. Befolge die einzelnen Schritte sorgfältig für ein zartes und gleichmäßig gebackenes Ergebnis.

Schritt 1: Mehl, gemahlene Nüsse, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Schritt 2: Kalte Butterstücke und das Ei hinzufügen. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3: Teig halbieren und zu zwei Rollen (je etwa 3 cm Durchmesser) formen.
Schritt 4: In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlstellen.
Schritt 5: Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 6: Teigrollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Schritt 7: 10–12 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldbraun sind.
Schritt 8: Abkühlen lassen.
Schritt 9: Eine Seite jedes Plätzchens in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen.
Schritt 10: Nach Belieben mit gehackten Nüssen oder Streuseln dekorieren und fest werden lassen.

Ersatzmöglichkeiten

In diesem Abschnitt findest du hilfreiche Tipps, wie du die Baumstamm-Plätzchen an unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse oder Geschmäcker anpassen kannst.

Nüsse: Statt Haselnüssen kannst du auch Mandeln oder Walnüsse verwenden.
Butter: Für eine vegane Variante eignet sich pflanzliche Margarine.
Schokolade: Verwende weiße oder Vollmilchschokolade für eine süßere Version.
Glutenfrei: Tausche das Mehl gegen eine glutenfreie Backmischung aus.

Variationen

Hier findest du kreative Ideen, wie du dieses Rezept individuell abwandeln kannst, um es deinen Vorlieben anzupassen.

Würzig: Füge etwas Zimt oder Lebkuchengewürz hinzu, um ein winterliches Aroma zu erzielen.
Deluxe: Verfeinere den Teig mit etwas Orangenabrieb und dekoriere mit goldenen Zuckerperlen.
Kinderfreundlich: Tauche beide Enden in Schokolade und dekoriere mit bunten Streuseln.

Ausrüstung

Das richtige Equipment sorgt dafür, dass deine Baumstamm-Plätzchen perfekt gelingen. Hier sind einige Empfehlungen:

Backblech mit Backpapier – sorgt für gleichmäßiges Backen.
Teigrolle – ideal zum Formen der Teigrollen.
Schneidemesser – für gleichmäßige Scheiben.
Schmelzschale oder Mikrowelle – zum Schmelzen der Schokolade.

Lagerung

So bleiben deine Baumstamm-Plätzchen lange frisch und köstlich:
Lagere sie in einer luftdichten Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort. Trenne Lagen mit Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. Sie halten sich bis zu 3 Wochen frisch.

Top-Tipp

Damit deine Plätzchen perfekt gelingen:
Verarbeite den Teig zügig, damit die Butter kalt bleibt – so behalten die Plätzchen ihre mürbe Textur. Tauche die Kekse erst in Schokolade, wenn sie vollständig ausgekühlt sind, um ein gleichmäßiges Finish zu erhalten.

FAQ

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.

Kann ich weiße Schokolade zum Überziehen verwenden?

Natürlich! Das ergibt eine mildere, süßere Variante mit schönem Kontrast.

Wie verhindere ich, dass die Plätzchen zu trocken werden?

Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen – sie sollten nur leicht goldbraun sein.

Kann ich die Plätzchen glutenfrei machen?

Ja, ersetze das Weizenmehl einfach durch ein glutenfreies Universalmehl.