Goldbraun, knusprig und herrlich herzhaft – Blätterteig mit Schinken und Käse ist der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Ob als schnelles Abendessen, Fingerfood für Gäste oder herzhafter Pausensnack – dieses Rezept überzeugt mit wenigen Zutaten und maximalem Geschmack. Außen zart blätternd, innen cremig-würzig gefüllt – einfach unwiderstehlich!
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Zutaten
Hier findest du die vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben. Mit hochwertigen Zutaten erzielst du das beste Ergebnis – besonders beim Käse lohnt sich gute Qualität.
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
- 150 g Kochschinken
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 TL Senf (optional, für leichte Würze)
- 1 TL italienische Kräuter
- Optional: 1 TL Sesam oder Mohn zum Bestreuen
Anleitung
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- Backofen vorbereiten
- Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Teig schneiden
- Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in gleich große Rechtecke.
- Füllung vorbereiten
- Schneide den Kochschinken in kleine Würfel oder Streifen. Vermenge ihn mit dem geriebenen Käse, Senf (optional) und den italienischen Kräutern.
- Füllen
- Gib etwas Füllung auf die Hälfte der Teigstücke.
- Verschließen
- Lege jeweils ein zweites Teigstück darüber und drücke die Ränder mit einer Gabel gut fest.
- Bestreichen
- Verquirle das Ei und bestreiche die Oberseite der Taschen damit. Optional mit Sesam oder Mohn bestreuen.
- Backen
- Backe die gefüllten Blätterteigstücke 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren
- Kurz abkühlen lassen und am besten warm genießen.
Ersatzmöglichkeiten
Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen:
- Vegetarisch: Schinken durch Paprika, Spinat oder Champignons ersetzen.
- Vegan: Pflanzlichen Blätterteig, veganen Käse und vegane Schinkenalternative verwenden.
- Würziger: Statt Kochschinken geräucherten Schinken nutzen.
- Ohne Ei: Mit etwas Milch oder pflanzlicher Alternative bestreichen.
Variationen
Hier sind 3 leckere Varianten:
- Mediterrane Variante: Mit getrockneten Tomaten, Feta und Oliven füllen.
- Schärfere Version: Mit Chili-Flocken oder Jalapeños ergänzen.
- Süß-herzhaft: Mit Honig-Senf-Note und etwas Rucola nach dem Backen verfeinern.
Ausrüstung
Für dieses Rezept benötigst du:
- Backblech
- Backpapier
- Scharfes Messer oder Pizzaschneider
- Schüssel zum Vermengen
- Backpinsel
- Gabel zum Verschließen der Ränder
Lagerung
So bleiben die Blätterteig-Taschen frisch:
- Kühlschrank: Luftdicht verpackt bis zu 3 Tage haltbar.
- Gefrierfach: Bis zu 2 Monate einfrierbar.
- Aufwärmen: Im Ofen bei 170 °C ca. 8–10 Minuten aufbacken, damit sie wieder knusprig werden.
Top-Tipp
Drücke die Ränder besonders sorgfältig mit einer Gabel fest und steche die Oberseite leicht ein – so kann Dampf entweichen und der Blätterteig wird besonders gleichmäßig knusprig.
Blätterteig mit Schinken und Käse
Kann man Blätterteig mit Schinken und Käse vorbereiten?
Ja, du kannst die Taschen vorbereiten und ungebacken bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
Welcher Käse eignet sich am besten?
Gouda und Emmentaler sorgen für Würze, Mozzarella für extra Käsefäden – eine Mischung ist ideal.
Warum geht mein Blätterteig nicht richtig auf?
Möglicherweise war der Teig zu warm oder die Ränder wurden zu stark zusammengedrückt.
Kann man die Taschen kalt essen?
Ja, sie schmecken auch kalt gut, sind aber warm besonders knusprig und aromatisch.
Blätterteig gefüllt mit Schinken und Käse
Knuspriger Blätterteig gefüllt mit herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse – ein schneller und leckerer Snack für jede Gelegenheit. Perfekt als Fingerfood, für Partys oder als warmes Abendessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 8–10 Stück
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: International
Ingredients
- 1 Rolle Blätterteig
- 150 g Kochschinken
- 150 g geriebener Käse
- 1 Ei
- 1 TL Senf (optional)
- 1 TL italienische Kräuter
- Optional: Sesam oder Mohn zum Bestreuen
Instructions
- Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blätterteig ausrollen und in gleich große Rechtecke schneiden.
- Kochschinken klein würfeln oder in Streifen schneiden.
- Käse mit Schinken sowie optional Senf und italienischen Kräutern vermengen.
- Etwas Füllung auf die Hälfte der Teigstücke geben.
- Mit der anderen Hälfte abdecken und die Ränder mit einer Gabel gut andrücken.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und nach Wunsch mit Sesam oder Mohn bestreuen.
- 15–20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
- Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Notes
- Auch lecker mit zusätzlich etwas Frischkäse in der Füllung.
- Schmeckt frisch am besten, kann aber auch kalt genossen werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: N/A
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: N/A
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: N/A
- Protein: N/A
- Cholesterol: N/A
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