Zart, süß und einfach unwiderstehlich – diese Blätterteigherzchen mit Erdbeeren und Vanillecreme sind das perfekte Dessert für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Knuspriger Blätterteig trifft auf cremige Vanillefüllung und fruchtige Erdbeeren – eine Kombination, die immer begeistert.
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Zutaten
Hier findest du alle Zutaten für dieses himmlische Dessert:
- 1 Rolle Blätterteig
- 200 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
- 150 g frische Erdbeeren
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Anleitung
So gelingen dir die perfekten Blätterteigherzchen:
- Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Bereite den Vanillepudding mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung zu und lasse ihn vollständig abkühlen.
- Rolle den Blätterteig aus und steche Herzen aus.
- Höhle bei der Hälfte der Herzen die Mitte leicht aus, sodass ein Rand entsteht.
- Lege die ganzen Herzen als Boden aus und setze die ausgehöhlten Herzen darauf.
- Bestreiche die Herzchen mit verquirltem Ei.
- Backe sie für 12–15 Minuten goldbraun.
- Lasse die Herzchen vollständig abkühlen.
- Fülle sie anschließend mit der Vanillecreme.
- Verteile die klein geschnittenen Erdbeeren darauf und serviere sie frisch.
Ersatzmöglichkeiten
Du kannst das Rezept ganz einfach variieren:
- Milch: Pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch
- Erdbeeren: Himbeeren oder Blaubeeren
- Zucker: Honig oder Ahornsirup
Variationen
Probiere diese kreativen Varianten:
- Schoko-Version: Mit geschmolzener Schokolade verfeinern
- Tropisch: Mit Mango und Kokoscreme
- Nussig: Mit gehackten Pistazien oder Mandeln bestreuen
Ausrüstung
Für dieses Rezept benötigst du:
- Ausstechformen in Herzform
- Backblech mit Backpapier
- Topf für den Pudding
- Schneebesen
- Messer und Schneidebrett
Eine gute Ausstechform sorgt für schöne, gleichmäßige Herzchen.
Lagerung
So bleiben deine Blätterteigherzchen frisch:
- Im Kühlschrank: bis zu 2 Tage haltbar
- Am besten frisch genießen, da der Blätterteig sonst weich wird
- Nicht zum Einfrieren empfohlen
Top-Tipp
Lasse den Vanillepudding komplett abkühlen, bevor du ihn einfüllst – so bleibt der Blätterteig schön knusprig und weicht nicht auf.
FAQ
Kann ich fertigen Vanillepudding verwenden?
Ja, das spart Zeit und funktioniert genauso gut.
Warum geht mein Blätterteig nicht richtig auf?
Achte darauf, dass der Teig kalt ist und der Ofen gut vorgeheizt wurde.
Kann ich die Herzchen vorbereiten?
Ja, backe sie vor und fülle sie erst kurz vor dem Servieren.
Welche Früchte passen noch dazu?
Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsiche sind tolle Alternativen.
Blätterteigherzchen mit Erdbeeren und Vanillecreme
Zarte Blätterteigherzchen gefüllt mit cremiger Vanille und frischen Erdbeeren – ein perfektes Dessert für besondere Anlässe.
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 1 Rolle Blätterteig
- 200 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
- 150 g Erdbeeren
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Vanillepudding mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
- Blätterteig ausrollen und Herzen ausstechen.
- Bei der Hälfte der Herzen in der Mitte eine kleinere Herzform ausstechen.
- Die ganzen Herzen als Boden verwenden und die ausgehöhlten darauflegen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen.
- 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und mit Vanillecreme füllen.
- Erdbeeren klein schneiden und darauf verteilen.
- Frisch servieren.
Notes
- Optional mit Puderzucker bestäuben.
- Auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Blaubeeren lecker.
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