Blätterteigherzchen mit Erdbeeren & Vanillecreme

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Zart, süß und einfach unwiderstehlich – diese Blätterteigherzchen mit Erdbeeren und Vanillecreme sind das perfekte Dessert für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Knuspriger Blätterteig trifft auf cremige Vanillefüllung und fruchtige Erdbeeren – eine Kombination, die immer begeistert.

Knusprige Blätterteigherzchen gefüllt mit Vanillecreme und frischen Erdbeeren

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

Hier findest du alle Zutaten für dieses himmlische Dessert:

1 Rolle Blätterteig
200 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
150 g frische Erdbeeren
1 Ei (zum Bestreichen)

Anleitung

So gelingen dir die perfekten Blätterteigherzchen:

Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Bereite den Vanillepudding mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung zu und lasse ihn vollständig abkühlen.
Rolle den Blätterteig aus und steche Herzen aus.
Höhle bei der Hälfte der Herzen die Mitte leicht aus, sodass ein Rand entsteht.
Lege die ganzen Herzen als Boden aus und setze die ausgehöhlten Herzen darauf.
Bestreiche die Herzchen mit verquirltem Ei.
Backe sie für 12–15 Minuten goldbraun.
Lasse die Herzchen vollständig abkühlen.
Fülle sie anschließend mit der Vanillecreme.
Verteile die klein geschnittenen Erdbeeren darauf und serviere sie frisch.

Ersatzmöglichkeiten

Du kannst das Rezept ganz einfach variieren:

Milch: Pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch
Erdbeeren: Himbeeren oder Blaubeeren
Zucker: Honig oder Ahornsirup

Variationen

Probiere diese kreativen Varianten:

Schoko-Version: Mit geschmolzener Schokolade verfeinern
Tropisch: Mit Mango und Kokoscreme
Nussig: Mit gehackten Pistazien oder Mandeln bestreuen

Ausrüstung

Für dieses Rezept benötigst du:

Ausstechformen in Herzform
Backblech mit Backpapier
Topf für den Pudding
Schneebesen
Messer und Schneidebrett

Eine gute Ausstechform sorgt für schöne, gleichmäßige Herzchen.

Lagerung

So bleiben deine Blätterteigherzchen frisch:

Im Kühlschrank: bis zu 2 Tage haltbar
Am besten frisch genießen, da der Blätterteig sonst weich wird
Nicht zum Einfrieren empfohlen

Top-Tipp

Lasse den Vanillepudding komplett abkühlen, bevor du ihn einfüllst – so bleibt der Blätterteig schön knusprig und weicht nicht auf.

FAQ

Kann ich fertigen Vanillepudding verwenden?

Ja, das spart Zeit und funktioniert genauso gut.

Warum geht mein Blätterteig nicht richtig auf?

Achte darauf, dass der Teig kalt ist und der Ofen gut vorgeheizt wurde.

Kann ich die Herzchen vorbereiten?

Ja, backe sie vor und fülle sie erst kurz vor dem Servieren.

Welche Früchte passen noch dazu?

Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsiche sind tolle Alternativen.

Blätterteigherzchen mit Erdbeeren und Vanillecreme

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Zarte Blätterteigherzchen gefüllt mit cremiger Vanille und frischen Erdbeeren – ein perfektes Dessert für besondere Anlässe.

Author: Kathis Genussküche
Category: Dessert
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Ingredients

1 Rolle Blätterteig
200 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
150 g Erdbeeren
1 Ei (zum Bestreichen)

Kochmodus Prevent your screen from going dark

Instructions

Backofen auf 180°C vorheizen.
Vanillepudding mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
Blätterteig ausrollen und Herzen ausstechen.
Bei der Hälfte der Herzen in der Mitte eine kleinere Herzform ausstechen.
Die ganzen Herzen als Boden verwenden und die ausgehöhlten darauflegen.
Mit verquirltem Ei bestreichen.
12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen und mit Vanillecreme füllen.
Erdbeeren klein schneiden und darauf verteilen.
Frisch servieren.

Notes

Optional mit Puderzucker bestäuben.
Auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Blaubeeren lecker.