Diese köstlichen Blueberry Cheesecake Törtchen mit Knusperkeksboden sind perfekt für jede Gelegenheit. Die Kombination aus knusprigem Keksboden, cremiger Käsekuchenmasse und fruchtigem Blaubeertopping macht sie unwiderstehlich. Dazu sind sie einfach zuzubereiten und ideal für Partys oder als leckeres Dessert zwischendurch!
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Zutaten
Hier findest du alle notwendigen Zutaten für diese leckeren Mini-Käsekuchen. Jede Zutat wurde sorgfältig gewählt, um den perfekten Geschmack zu erzielen.
- Für den Boden:
- Butterkekse
- Geschmolzene Butter
- Zucker
- Für die Cheesecake-Creme:
- Frischkäse
- Joghurt
- Puderzucker
- Vanilleextrakt
- Zitronensaft
- Für das Topping:
- Blaubeeren
- Zucker
- Speisestärke
- Wasser
Anleitung
Folge diesen einfachen Schritten, um die perfekten Blueberry Cheesecake Törtchen zuzubereiten.
- Boden vorbereiten: Kekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter und Zucker mischen. Die Mischung in Dessert- oder Muffinförmchen drücken und kühl stellen.
- Creme herstellen: Frischkäse, Joghurt, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft glatt rühren. Die Masse auf den Keksboden geben und mindestens 2 Stunden kühlen.
- Topping zubereiten: Blaubeeren mit Zucker, Wasser und Speisestärke in einem Topf kurz aufkochen, bis eine dicke Sauce entsteht. Abkühlen lassen und auf die Cheesecake-Creme geben.
Ersatzmöglichkeiten
Möchtest du das Rezept anpassen? Hier sind einige Alternativen für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.
- Lettuce - instead of ice berg lettuce, you can use romaine lettuce or spinach
- Bun - use gluten free buns instead of white bread buns to make this gluten free
- Vegetarian - the beef hamburger can be replaced with a plant-based burger to make this vegetarian
Variationen
Probier doch mal eine dieser kreativen Varianten aus!
- Schokoladig: Füge geschmolzene Schokolade in die Cheesecake-Creme.
- Erdbeer-Version: Ersetze die Blaubeeren durch Erdbeeren.
- Nussig: Füge gehackte Mandeln oder Haselnüsse zum Boden hinzu.
Ausrüstung
Das richtige Equipment macht die Zubereitung noch einfacher.
- Zerkleinerer oder Nudelholz zum Zerbröseln der Kekse
- Muffinförmchen oder kleine Dessertringe
- Handrührgerät oder Schneebesen für die Creme
Lagerung
So bewahrst du die Cheesecake-Törtchen optimal auf.
- Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage.
- Zum Einfrieren eignen sie sich ohne das Blaubeertopping. Einfach in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate aufbewahren.
Top-Tipp
Für eine besonders cremige Konsistenz sollte der Frischkäse Zimmertemperatur haben, bevor du ihn mit den anderen Zutaten verrührst. So wird die Cheesecake-Creme besonders geschmeidig und lässt sich perfekt auf dem Boden verteilen!
FAQ
Kann ich die Törtchen ohne Backen zubereiten?
Ja! Dieses Rezept ist ein No-Bake-Cheesecake, sodass kein Backen notwendig ist.
Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?
Ja, du kannst gefrorene Blaubeeren verwenden. Lasse sie vor der Zubereitung des Toppings etwas auftauen.
Kann ich die Zuckermenge reduzieren?
Ja, du kannst den Zucker nach Belieben anpassen oder durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.
Welche Beilagen passen dazu?
Die Törtchen schmecken wunderbar mit einer Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne.
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Blueberry Cheesecake Törtchen mit Knusperkeksboden
Diese cremigen Blueberry Cheesecake Törtchen sind ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Der knusprige Keksboden, die luftige Cheesecake-Creme und das fruchtige Heidelbeer-Topping machen sie unwiderstehlich lecker. Ganz ohne Backen zubereitet und perfekt für warme Tage oder besondere Anlässe.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 2 Stunden 30 Minuten
- Yield: 6 Törtchen
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: International
Ingredients
- Für den Keksboden
- 200 g Butterkekse
- 80 g Butter, geschmolzen
- 2 EL Zucker
- Für die Cheesecake-Creme
- 400 g Frischkäse
- 200 g Naturjoghurt
- 80 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Zitronensaft
- 200 ml Schlagsahne
- Für das Heidelbeer-Topping
- 250 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
- 40 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 3 EL Wasser
- Für die Dekoration
- Frische Heidelbeeren
- Minze nach Wunsch
Instructions
- Keksboden vorbereiten: Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter sowie Zucker vermengen. Die Masse fest in Dessertgläser, Muffinförmchen oder kleine Törtchenformen drücken und etwa 20 Minuten kalt stellen.
- Cheesecake-Creme herstellen: Frischkäse, Naturjoghurt, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft cremig verrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Creme auf den gekühlten Keksboden verteilen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Heidelbeer-Topping zubereiten: Heidelbeeren mit Zucker in einen kleinen Topf geben. Wasser und Speisestärke verrühren und hinzufügen. Unter ständigem Rühren kurz köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Törtchen fertigstellen: Das Heidelbeer-Topping auf den gekühlten Cheesecakes verteilen. Mit frischen Heidelbeeren und Minze dekorieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Notes
- Für extra Stabilität kann etwas Gelatine oder Sahnesteif in die Creme gegeben werden.
- Die Törtchen lassen sich perfekt einen Tag vorher vorbereiten.
- Tiefgekühlte Heidelbeeren funktionieren genauso gut wie frische.
Nutrition
- Serving Size: 1 Törtchen
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 75 mg
Steffi says
Wo stehen denn die Mengenangaben?
Hannah-Julie Pagel says
Mengenangaben ????
Kathi Weber says
Hallo 😊
die Mengenangaben wurden inzwischen ergänzt und aktualisiert. Bitte schauen Sie einmal direkt in die Rezeptkarte 😊
Liebe Grüße
Kathi von Kathis Genussküche