Dieses köstliche Blumenkohl Curry aus dem Backofen ist einfach zuzubereiten, voller Aromen und eine perfekte Wahl für ein gesundes und sättigendes Essen. Mit einer Basis aus geröstetem Gemüse, cremiger Kokosmilch und aromatischen Gewürzen wirst du dieses Rezept immer wieder genießen wollen. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Wochenendgericht.
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, um dieses Blumenkohl Curry aus dem Backofen zuzubereiten. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um ein harmonisches und köstliches Ergebnis zu garantieren.
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 große Zwiebel, grob gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Kokosmilch
- Frischer Koriander zum Garnieren
Siehe Rezeptkarte für genaue Mengenangaben.
Anleitung
Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Blumenkohl Curry perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten für ein köstliches Ergebnis.
- Backofen vorbereiten:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gemüse vorbereiten:
- Blumenkohlröschen, Kartoffelwürfel, Zwiebel und Knoblauch in eine große Schüssel geben.
- Würzen:
- Olivenöl, Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
- Rösten:
- Das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Zwischendurch einmal wenden.
- Curry fertigstellen:
- Nach dem Rösten das Gemüse in eine große Schüssel geben, die Kokosmilch hinzufügen und gut mischen.
- Servieren:
- Mit frischem Koriander garnieren und sofort genießen.
Ersatzmöglichkeiten
Passe das Rezept nach deinen Vorlieben oder diätetischen Bedürfnissen an.
- Kartoffeln: Süßkartoffeln oder Pastinaken als Alternative verwenden.
- Kokosmilch: Ersetze Kokosmilch durch pflanzliche Sahne für eine andere Textur.
- Koriander: Petersilie kann anstelle von Koriander verwendet werden, wenn du den Geschmack bevorzugst.
- Gewürze: Experimentiere mit Garam Masala oder etwas Chili für mehr Schärfe.
Variationen
Verleihe diesem Rezept mit kleinen Anpassungen eine persönliche Note.
- Würzig: Füge Chiliflocken oder frische grüne Chilis hinzu, um das Curry schärfer zu machen.
- Gemüse-Mix: Ergänze das Gericht mit Karotten, Zucchini oder Paprika.
- Proteinzusatz: Kichererbsen oder Linsen für eine proteinreiche Mahlzeit hinzufügen.
Ausrüstung
Das richtige Equipment sorgt für ein gleichmäßiges Rösten und eine perfekte Textur.
- Backblech mit Backpapier: Für gleichmäßiges Rösten und einfache Reinigung.
- Große Schüssel: Zum Mischen des Gemüses und der Gewürze.
- Ofenhandschuhe: Zum sicheren Handling des heißen Backblechs.
Lagerung
Lagere das Blumenkohl Curry richtig, um es später zu genießen.
- Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bis zu 3 Tage haltbar.
- Zum Einfrieren: Das Curry kann eingefroren werden. Nach dem Auftauen in einer Pfanne erhitzen und bei Bedarf etwas Kokosmilch hinzufügen.
Top-Tipp
Für ein besonders intensives Aroma röste die Gewürze vor dem Vermengen leicht an. Dies verstärkt den Geschmack und verleiht deinem Curry eine zusätzliche Tiefe.
FAQ
Kann ich das Blumenkohl Curry vegan machen?
Ja, das Rezept ist bereits vegan! Alle Zutaten sind pflanzenbasiert und perfekt für eine vegane Ernährung geeignet.
Welche Beilage passt am besten zu diesem Curry?
Reis, Naan-Brot oder Quinoa sind perfekte Begleiter, die das Gericht abrunden.
Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?
Ja, das Curry kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erneut erhitzen.
4. Welche Gewürze kann ich ergänzen?
Du kannst Fenchelsamen, Bockshornkleesamen oder Curryblätter hinzufügen, um dem Gericht einen authentischen Touch zu verleihen.
Blumenkohl Curry aus dem Backofen
Ein einfaches und gesundes Blumenkohl Curry aus dem Backofen, perfekt gewürzt und cremig durch Kokosmilch. Ideal als Hauptgericht oder Beilage!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Indisch-inspiriert
Ingredients
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, grob gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Kokosmilch
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Backofen vorheizen: Auf 200°C einstellen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gemüse vorbereiten: Blumenkohl, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Schüssel mischen.
- Würzen: Olivenöl und Gewürze (Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer) hinzufügen und gut vermengen.
- Rösten: Gemüse auf das Backblech geben und 25–30 Minuten rösten, zwischendurch wenden.
- Curry mischen: Geröstetes Gemüse in eine Schüssel geben, Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
- Servieren: Mit frischem Koriander garnieren und genießen!
Notes
- Perfekt mit Reis, Naan oder Quinoa als Beilage.
- Für mehr Schärfe kannst du Chiliflocken hinzufügen.
- Das Curry kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180 pro Portion
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