Brokkoli-Karotten-Pilz-Pfanne – Einfaches Wok-Rezept für Zuhause

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Diese Brokkoli-Karotten-Pilz-Pfanne ist einfach unwiderstehlich und perfekt für jede Gelegenheit. Mit ihrer frischen Gemüsevielfalt, dem asiatisch inspirierten Aroma und der schnellen Zubereitung ist sie ein echtes Highlight für den Alltag. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses Rezept bringt Farbe und Geschmack auf deinen Teller.

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten.

Brokkoliröschen
Karotte (in dünne Scheiben geschnitten)
Champignons (in Scheiben)
Sojasauce
Austernsauce (optional für mehr Umami-Geschmack)
Sesamöl
Knoblauch (fein gehackt)
Pflanzenöl
Wasser

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Schritt 1: Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Schritt 2: Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Schritt 3: Karottenscheiben hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren anbraten.
Schritt 4: Brokkoli, Pilze und Wasser hinzufügen. Alles 4–5 Minuten rühren, bis das Gemüse zart und bissfest ist.
Schritt 5: Sojasauce, ggf. Austernsauce und Sesamöl einrühren.
Schritt 6: Noch eine Minute durchschwenken und heiß servieren.

Ersatzmöglichkeiten

Hier findest du praktische Alternativen, um das Rezept an verschiedene Ernährungsweisen oder Vorräte anzupassen.

Brokkoli: Ersetze durch Romanesco oder grüne Bohnen.
Karotten: Verwende Zucchini oder Paprika für eine sommerliche Note.
Pilze: Shiitake oder Austernpilze geben ein intensiveres Aroma.
Glutenfrei: Verwende glutenfreie Sojasauce.
Vegan: Austernsauce einfach weglassen oder durch vegane Pilzsauce ersetzen.

Variationen

Lust auf Abwechslung? Hier sind kreative Ideen, um das Gericht an deinen Geschmack anzupassen.

Würzig: Füge frische Chilischoten oder Sambal Oelek hinzu.
Deluxe: Serviere mit gerösteten Cashewkernen oder Sesamsamen.
Kinderfreundlich: Füge etwas Honig oder Ahornsirup für eine süßliche Note hinzu.

Ausrüstung

Die richtige Küchenausstattung kann den Unterschied machen. Hier erfährst du, welches Equipment sich am besten eignet.

Ein Wok aus Gusseisen sorgt für gleichmäßige Hitze und ein authentisches Röstaroma. Eine große beschichtete Pfanne funktioniert ebenso gut, wenn du keinen Wok besitzt. Ein scharfes Messer erleichtert das Dünnschneiden der Karotten.

Lagerung

So bewahrst du dein Gericht am besten auf, um Geschmack und Frische zu erhalten.

Lagere Überreste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Hält sich bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen und kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.

Top-Tipp

Ein Profi-Tipp, damit dein Gericht jedes Mal perfekt gelingt.

Gib das Sesamöl ganz zum Schluss hinzu, um sein nussiges Aroma zu erhalten. Überkoche das Gemüse nicht, damit es schön knackig bleibt.

FAQ

Wie lange dauert die Zubereitung?

Insgesamt etwa 15 Minuten inklusive Vorbereitungszeit.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, jedoch verliert das Gemüse etwas an Knackigkeit. Maximal 2 Monate einfrieren.

Welche Beilage passt am besten dazu?

Duftreis, Jasminreis oder asiatische Nudeln passen hervorragend dazu.

Kann ich dieses Gericht auch mit Fleisch zubereiten?

Ja, gebratenes Hähnchen oder Rind passt gut dazu – einfach vor dem Gemüse anbraten.

Kathis Genussküche