Brownie mit Käsekuchenmasse – Fruchtig & Schokoladig

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Dieses Brownie mit Käsekuchenmasse Rezept ist ein absoluter Genuss für alle, die saftige Schokolade, cremige Käsekuchenmasse und fruchtige Himbeeren lieben. Die Kombination aus Brownie mit Käsekuchenmasse ist einfach unwiderstehlich – perfekt für besondere Anlässe oder einfach, wenn du dir selbst etwas gönnen möchtest. Dank der unkomplizierten Zubereitung wirst du dieses Brownie mit Käsekuchenmasse Rezept immer wieder machen wollen!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten für deinen Brownie mit Cheesecake-Schicht. Jede Komponente wurde sorgfältig gewählt, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Für den Brownie-Teig:
Butter
Zartbitterschokolade
Zucker
Eier
Weizenmehl
Salz
Für die Käsekuchenmasse:
Quark (Doppelrahmstufe)
Ei
Puderzucker
Vanilleextrakt
Außerdem:
Himbeeren (frisch oder TK)
Siehe Rezeptkarte für Mengenangaben.

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den Brownie mit Käsekuchenmasse und Himbeeren perfekt zuzubereiten. Folge einfach den Schritten – das Ergebnis wird dich begeistern!

Schritt 1: Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 20×25 cm) mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Butter und Zartbitterschokolade zusammen in einem Topf oder über dem Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen.
Schritt 3: Zucker, Eier, Mehl und eine Prise Salz zur Schokomasse geben und alles gut verrühren.
Schritt 4: Für die Käsekuchenmasse den Quark mit Ei, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
Schritt 5: Etwa ¾ der Brownie-Masse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
Schritt 6: Die Käsekuchenmasse gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 7: Die restliche Brownie-Masse als Kleckse auf die Käsemasse geben und mit einem Messer marmorieren.
Schritt 8: Die Himbeeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Schritt 9: Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Ersatzmöglichkeiten

Ob Unverträglichkeiten oder einfach nur kreative Variationen – hier findest du praktische Austauschmöglichkeiten für verschiedene Zutaten.

Quark: Statt Quark kannst du auch Frischkäse verwenden – ergibt eine etwas dichtere Käsekonsistenz.
Weizenmehl: Für eine glutenfreie Variante eignet sich eine glutenfreie Mehlmischung.
Himbeeren: Alternativ kannst du auch Heidelbeeren oder Erdbeerstücke verwenden.
Zartbitterschokolade: Wer es süßer mag, kann auf Vollmilchschokolade ausweichen.

Variationen

Lust auf Abwechslung? Hier findest du kreative Ideen, wie du dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst.

Würzig: Füge etwas Zimt oder Kardamom in die Brownie-Masse für eine winterliche Note.
Deluxe: Mit karamellisierten Nüssen oder weißer Schokolade als Extra-Topping verfeinern.
Kinderfreundlich: Streue Mini-Marshmallows vor dem Backen über die Oberfläche für eine verspielte Note.

Ausrüstung

Je nach verwendeter Backform oder Rührgerät kann sich das Ergebnis etwas unterscheiden. Hier sind ein paar Hinweise dazu.

Backform: Eine Metallform leitet die Hitze schnell weiter – perfekt für eine leicht knusprige Kruste. Keramikformen sorgen für eine gleichmäßige, aber etwas weichere Struktur.
Handrührgerät vs. Schneebesen: Für die Käsekuchenmasse reicht ein Schneebesen – zu starkes Rühren kann die Masse zu flüssig machen.

Lagerung

So bleibt dein Brownie mit Cheesecake-Füllung auch nach dem Backtag noch köstlich.

Lagere den Brownie im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter. Er hält sich dort etwa 3 Tage. Für längere Haltbarkeit kannst du ihn auch portionsweise einfrieren – bis zu 2 Monate.

Top-Tipp

Achte besonders auf diesen Tipp, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Backe den Brownie nicht zu lange! Wenn er außen durch ist, aber innen noch leicht weich erscheint, ist er genau richtig. Er zieht beim Abkühlen noch etwas nach und bleibt innen schön saftig.

Wenn du die Zubereitung von Brownie mit Käsekuchenmasse beherrschst, kannst du kreativ werden und verschiedene Zutaten ausprobieren. Die Möglichkeiten sind endlos!

FAQ

Kann ich TK-Himbeeren verwenden?

Ja, unbedingt! Achte darauf, sie nicht aufzutauen, sondern direkt gefroren auf den Teig zu geben – sonst wird es zu feucht.

Kann man den Brownie am Vortag zubereiten?

Ja, das ist sogar ideal – durchgezogen schmeckt er am nächsten Tag noch besser.

Wie schneide ich den Brownie am besten, ohne dass er zerfällt?

Verwende ein heißes, feuchtes Messer und wische es zwischen jedem Schnitt sauber ab.

Gibt es eine vegane Variante?

Ja! Ersetze Butter durch vegane Margarine, Eier durch Apfelmus oder Sojajoghurt und verwende pflanzlichen Quark sowie vegane Schokolade.

Kathis Genussküche