Bunter Nudelsalat mit Gemüse – Frisch, Leicht & Lecker

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Dieser bunte Nudelsalat mit Gemüse ist einfach unwiderstehlich und perfekt für heiße Tage, Picknicks oder als leichte Beilage zum Grillen. Mit frischen Gemüsesorten, knackiger Pasta und einem fein abgestimmten Dressing ist dieser Salat ein echter Genuss. Lass dich von seiner Farbenpracht und dem frischen Geschmack begeistern!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten. Siehe Rezeptkarte für Mengenangaben.

Spaghetti (oder andere dünne Pasta)
Rote Paprika
Gelbe Paprika
Salatgurke
Möhre
Kirschtomaten
Rote Zwiebel
Schwarze Oliven
Frische Petersilie
Olivenöl
Weinessig oder Zitronensaft
Senf
Salz und Pfeffer

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Schritt 1: Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2: Rote und gelbe Paprika in Streifen schneiden. Salatgurke in Halb- oder Viertelscheiben schneiden.
Schritt 3: Möhre reiben, Tomaten halbieren, Zwiebel in feine Ringe schneiden, Oliven in Scheiben schneiden.
Schritt 4: Dressing aus Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer anrühren.
Schritt 5: Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, Dressing darübergießen und gut mischen.
Schritt 6: 10 Minuten ziehen lassen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Ersatzmöglichkeiten

Du möchtest das Rezept anpassen? Kein Problem! Hier findest du einige Alternativen, um den Salat auf deine Bedürfnisse abzustimmen.

Pasta: Verwende Vollkornnudeln oder glutenfreie Nudeln für eine gesündere bzw. glutenfreie Variante.
Gemüse: Statt Paprika kannst du auch Zucchini oder Radieschen verwenden.
Vegan: Das Rezept ist bereits vegan, du kannst jedoch vegane Mayo für ein cremigeres Dressing hinzufügen.

Variationen

Hier findest du kreative Ideen, um den Salat geschmacklich zu variieren oder an bestimmte Vorlieben anzupassen.

Würzig: Füge Chiliflocken oder frische Peperoni für eine scharfe Note hinzu.
Deluxe: Garniere mit Fetawürfeln oder gerösteten Pinienkernen.
Kinderfreundlich: Ersetze Zwiebeln durch Mais und serviere mit bunten Pastaformen.

Ausrüstung

Hier zeige ich dir, welche Küchengeräte du für die Zubereitung dieses Rezepts brauchst und wie sie das Ergebnis beeinflussen können.

Große Salatschüssel: Ermöglicht ein einfaches Vermengen der Zutaten.
Gemüsehobel oder Reibe: Spart Zeit beim Zerkleinern der Möhre.
Messbecher und Schneebesen: Für ein homogenes Dressing.

Lagerung

So lagerst du den Salat richtig, damit er frisch bleibt und du ihn auch später noch genießen kannst.

Lagere den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Die feuchten Zutaten wie Tomaten und Gurke solltest du separat aufbewahren, wenn du den Salat im Voraus zubereitest. Haltbar für 2-3 Tage.

Top-Tipp

Ein wichtiger Hinweis, damit dein Salat garantiert gelingt:

Lass den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen – so können sich die Aromen optimal entfalten!

FAQ

Kann ich den Salat am Vortag zubereiten?

Ja, ideal! Lagere ihn jedoch getrennt von sehr wasserhaltigem Gemüse wie Gurken oder Tomaten.

Welche Nudelsorten eignen sich am besten?

Dünne Nudeln wie Spaghetti, Linguine oder Fusilli passen besonders gut, da sie das Dressing gut aufnehmen.

Ist der Salat für Meal Prep geeignet?

Ja, der Salat eignet sich hervorragend für die Mittagspause im Büro oder unterwegs.

Wie mache ich den Salat proteinreicher?

Füge gekochte Kichererbsen, Linsen oder gebratene Tofuwürfel hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen.

Kathis Genussküche