Wenn du ein raffiniertes, leichtes und dennoch beeindruckendes Gericht suchst, dann ist Burrata im Zucchinimantel genau das Richtige. Die Kombination aus cremiger Burrata, zarten Zucchinistreifen und aromatisch gerösteten Tomaten bringt mediterranen Genuss direkt auf deinen Teller – perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
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Zutaten
Hier findest du die perfekt abgestimmten Zutaten für dieses leichte Gericht:
- 1 Burrata
- 1 Zucchini
- 200 g Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Frischer Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
So gelingt dir dieses besondere Rezept Schritt für Schritt:
- Backofen vorheizen auf 200°C.
- Tomaten vorbereiten, mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Rösten, die Tomaten auf ein Backblech geben und ca. 15 Minuten im Ofen garen, bis sie weich und aromatisch sind.
- Zucchini schneiden, in dünne, lange Streifen hobeln (am besten mit einem Sparschäler).
- Burrata umwickeln, vorsichtig mit den Zucchinistreifen einhüllen.
- Anbraten, die umwickelte Burrata kurz in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anbraten, bis die Zucchini weich ist.
- Anrichten, die Ofentomaten auf einen Teller geben.
- Servieren, Burrata darauf platzieren und mit frischem Basilikum garnieren.
Ersatzmöglichkeiten
Passe das Rezept ganz nach deinem Geschmack an:
- Burrata → Mozzarella oder vegane Alternative
- Zucchini → Aubergine in dünnen Scheiben
- Cherrytomaten → normale Tomaten in Stücke geschnitten
- Basilikum → Thymian oder Oregano
Variationen
Hier sind einige kreative Ideen:
- Mit Honig: Ein paar Tropfen Honig über die Tomaten geben für süßliche Note
- Mit Nüssen: Geröstete Pinienkerne hinzufügen für Crunch
- Low-Carb Deluxe: Mit zusätzlichem Gemüse wie Paprika erweitern
Ausrüstung
Du brauchst nur wenige Küchenhelfer:
- Backblech oder Auflaufform
- Pfanne
- Sparschäler oder Gemüsehobel
- Messer & Schneidebrett
Ein Gemüsehobel sorgt für besonders gleichmäßige Zucchinistreifen.
Lagerung
- Im Kühlschrank: 1 Tag haltbar
- Burrata immer frisch verwenden
- Nicht zum Einfrieren geeignet
Top-Tipp
Schneide die Zucchini wirklich hauchdünn – so lassen sie sich perfekt um die Burrata wickeln und werden beim Anbraten schön zart.
FAQ
Kann ich die Burrata komplett im Ofen zubereiten?
Ja, aber sie sollte nur kurz erhitzt werden, damit sie innen cremig bleibt.
Wie verhindere ich, dass die Zucchini reißt?
Schneide sie sehr dünn und arbeite vorsichtig beim Wickeln.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die Tomaten kannst du vorbereiten, die Burrata aber erst kurz vor dem Servieren.
Die Tomaten kannst du vorbereiten, die Burrata aber erst kurz vor dem Servieren.
Frisches Baguette oder Ciabatta passt perfekt.
Burrata im Zucchinimantel auf Ofentomaten
Ein raffiniertes Gericht mit cremiger Burrata im Zucchinimantel, serviert auf aromatischen Ofentomaten – perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
- Category: Vorspeise
- Method: Backen & Braten
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
- 1 Burrata
- 1 Zucchini
- 200 g Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Frischer Basilikum
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Cherrytomaten mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
- Auf ein Backblech geben und ca. 15 Minuten im Ofen rösten.
- Zucchini in dünne Streifen schneiden.
- Burrata vorsichtig mit den Zucchinistreifen umwickeln.
- In einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten, bis die Zucchini leicht gebräunt sind.
- Ofentomaten auf einem Teller anrichten.
- Burrata darauf platzieren.
- Mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.
Notes
- Optional mit etwas Balsamico beträufeln für mehr Geschmack.
- Am besten frisch servieren, solange die Burrata schön cremig ist.
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