Butter Chicken (Murgh Makhani) – Ein cremiges indisches Genussrezept

Dieses köstliche Butter Chicken ist ein Klassiker der indischen Küche und begeistert mit seiner cremigen, würzigen Sauce und zartem Hähnchen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden! Lass dich von den exotischen Aromen verzaubern und probiere dieses Rezept gleich aus.

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• Zutaten
• Anleitung
• Ersatzmöglichkeiten
• Variationen
• Ausrüstung
• Lagerung
• Top-Tipp
• FAQ
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Zutaten

Hier findest du alle Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu garantieren.

• Für das Hähnchen:
• 500 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
• 150 g Joghurt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Salz
• ½ TL Kurkuma
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 1 TL Knoblauch, gehackt
• Für die Sauce:
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Chili-Pulver (nach Geschmack)
• 400 g stückige Tomaten (1 Dose)
• 150 ml Sahne
• 1 TL Zucker
• ½ TL Salz
• 1 TL Garam Masala
• 1 EL Butter zum Verfeinern
• Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur perfekten Zubereitung dieses Rezepts.

• Hähnchen marinieren: Hähnchenstücke mit Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Paprikapulver, Salz, Kurkuma, Ingwer und Knoblauch vermengen. Mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) marinieren lassen.
• Hähnchen anbraten: Das marinierte Hähnchen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Beiseite stellen.
• Sauce zubereiten: In derselben Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten. Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili-Pulver hinzufügen und kurz mitrösten.
• Tomaten hinzufügen: Die stückigen Tomaten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
• Sauce pürieren & verfeinern: Die Sauce fein pürieren, dann Sahne, Zucker, Salz und Garam Masala unterrühren.
• Hähnchen in die Sauce geben: Das angebratene Hähnchen in die Sauce geben und 5–10 Minuten köcheln lassen.
• Butter und Koriander hinzufügen: Zum Schluss 1 EL Butter unterrühren und mit frischem Koriander garnieren.

Ersatzmöglichkeiten

Möchtest du dieses Rezept anpassen? Hier sind einige Alternativen:

• Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen.
• Laktosefrei: Verwende Kokosmilch anstelle von Sahne und laktosefreie Butter.
• Milder Geschmack: Lass das Chili-Pulver weg oder reduziere die Menge.

Variationen

Mache dein Butter Chicken noch spezieller mit diesen Variationen:

• Extra würzig: Füge eine fein gehackte grüne Chili zur Sauce hinzu.
• Mandel-Butter Chicken: Rühre 2 EL gemahlene Mandeln in die Sauce für eine nussige Note.
• Gesunde Version: Verwende griechischen Joghurt anstelle von Sahne für eine leichtere Variante.

Ausrüstung

Diese Küchengeräte helfen dir, das Rezept perfekt zuzubereiten:

• Hochleistungsmixer oder Pürierstab für eine glatte Sauce
• Große Pfanne oder Wok für das Braten des Hähnchens
• Schneidebrett und scharfes Messer für die Vorbereitung der Zutaten

Lagerung

Möchtest du dein Butter Chicken aufbewahren? Hier sind einige Tipps:

• Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter aufbewahren, bis zu 3 Tage haltbar.
• Einfrieren: Die Sauce und das Hähnchen getrennt einfrieren – hält sich bis zu 3 Monate.
• Aufwärmen: Schonend auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.

FAQ

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