Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung – Überbackenes italienisches Ofengericht

Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung ist ein klassisches italienisches Ofengericht, das durch seine cremige Füllung, aromatische Tomatensauce und goldbraun überbackenen Käse begeistert. Die Kombination aus frischem Spinat, Ricotta und Parmesan macht dieses Gericht besonders mild, cremig und gleichzeitig sehr aromatisch – perfekt für ein gemütliches Familienessen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieses Rezept bringt echtes italienisches Wohlfühl-Feeling direkt in deine Küche. Die Cannelloni sind außen weich und innen herrlich cremig gefüllt, während die Tomatensauce für eine fruchtige, leicht säuerliche Balance sorgt.

Ich liebe dieses Gericht besonders, weil es sich gut vorbereiten lässt und im Ofen fast von selbst fertig wird. Es eignet sich ideal für Gäste, Familienessen oder einfach einen gemütlichen Abend mit einem warmen, sättigenden Ofengericht.

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 25 Minuten
• Backzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 60 Minuten

Portionen

4 Portionen

Zutaten

Für die Cannelloni-Füllung

• 12–14 Cannelloni-Röhren (ca. 250 g)
• 400 g frischer Spinat oder 300 g TK-Spinat
• 250 g Ricotta
• 100 g geriebener Parmesan
• 1 Ei
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss

Für die Tomatensauce

• 500 ml passierte Tomaten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Oregano

Für das Topping

• 150 g Mozzarella, gerieben
• Frische Basilikumblätter

Zubereitung

1. Spinat vorbereiten

Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und dünste den Knoblauch kurz an. Gib den Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen. Anschließend gut ausdrücken und fein hacken.

2. Füllung herstellen

Mische den Spinat mit Ricotta, Parmesan, Ei und Gewürzen zu einer cremigen Masse. Abschmecken und beiseitestellen.

3. Cannelloni füllen

Fülle die Cannelloni-Röhren vorsichtig mit der Spinat-Ricotta-Mischung, entweder mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel.

4. Tomatensauce kochen

Erhitze Olivenöl in einem Topf und dünste die Zwiebel glasig. Gib passierte Tomaten, Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und lasse die Sauce etwa 10 Minuten köcheln.

5. Backen

Gib die Tomatensauce in eine Auflaufform und lege die gefüllten Cannelloni darauf. Bestreue alles mit Mozzarella und Parmesan. Backe das Gericht bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 30–35 Minuten.

6. Servieren

Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren und heiß genießen.

Zutaten ersetzen

• Ricotta kann durch Magerquark oder Frischkäse ersetzt werden
• Spinat kann durch Mangold oder Grünkohl ersetzt werden
• Mozzarella kann durch Gouda oder Emmentaler ersetzt werden
• Parmesan kann durch Grana Padano ersetzt werden

Variationen

• Mit Hackfleisch für eine herzhafte Version
• Mit Sahne in der Tomatensauce für extra Cremigkeit
• Mit Pilzen für ein erdiges Aroma
• Mit Chili für eine würzige Note
• Mit Zucchini als zusätzliche Gemüsefüllung

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne
• Kochtopf
• Auflaufform
• Löffel oder Spritzbeutel
• Schneidebrett
• Messer

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank bis zu 2–3 Tage haltbar
• Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen
• Einfrieren bis zu 2 Monate möglich
• Vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen

Der beste Tipp

Für besonders cremige Cannelloni solltest du den Spinat sehr gut ausdrücken, damit keine überschüssige Flüssigkeit in die Füllung gelangt. Außerdem sorgt eine großzügige Schicht Tomatensauce dafür, dass die Pasta im Ofen schön saftig bleibt.

Häufig gestellte Fragen

Print