Cherry Cheesecake Stuffed Cookies – Himmlisch gefüllte Kekse

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Diese Cherry Cheesecake Stuffed Cookies sind ein wahrer Genuss für alle Keks- und Käsekuchenliebhaber. Außen zart und buttrig, innen cremig gefüllt mit Frischkäse und fruchtiger Kirsche – ein Bissen genügt, um dich zu verzaubern! Dank der einfachen Zubereitung eignen sie sich perfekt für gemütliche Nachmittage, Geburtstage oder als Highlight auf deinem Plätzchenteller.

Cherry Cheesecake Stuffed Cookies – Himmlisch gefüllt & lecker

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle wichtigen Zutaten für Teig und Füllung. Jede Zutat wurde bewusst ausgewählt, um die perfekte Balance zwischen Süße, Cremigkeit und Fruchtigkeit zu schaffen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte.

Für den Teig
Mehl
Butter (weich)
Brauner Zucker
Weißer Zucker
Ei
Vanilleextrakt
Backnatron
Salz
Für die Füllung
Frischkäse
Puderzucker
Vanilleextrakt
Kirschfüllung (Kirschkompott oder Kirschmarmelade)

Anleitung

Hier findest du die Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die Cherry Cheesecake Stuffed Cookies perfekt zuzubereiten. Jede Phase ist so erklärt, dass auch Backanfänger problemlos ein köstliches Ergebnis erzielen.

Schritt 1: Butter mit braunem und weißem Zucker cremig schlagen.
Schritt 2: Ei und Vanilleextrakt einrühren.
Schritt 3: Mehl, Backnatron und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig 30 Minuten kaltstellen.
Schritt 4: Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren.
Schritt 5: Eine Portion Teig abnehmen, flach drücken, einen Löffel Frischkäsefüllung und eine Kirsche darauflegen. Mit Teig bedecken und die Ränder gut verschließen.
Schritt 6: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 12–14 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
Schritt 7: Kurz abkühlen lassen – das Innere bleibt cremig und fruchtig.

Ersatzmöglichkeiten

Manchmal fehlen Zutaten oder man möchte eine bestimmte Ernährungsweise berücksichtigen – hier findest du passende Alternativen.

Frischkäse: Statt Frischkäse kannst du Mascarpone oder Quark verwenden.
Mehl: Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreies Mehl verwenden.
Kirschen: Erdbeer- oder Himbeerfüllung sind ebenfalls köstlich.
Butter: Für eine vegane Version lässt sich die Butter durch Margarine und der Frischkäse durch vegane Alternativen ersetzen.

Variationen

Die Cherry Cheesecake Stuffed Cookies lassen sich wunderbar an deinen Geschmack anpassen. Hier ein paar Ideen:

Schokoladig: Teig mit Kakaopulver verfeinern oder Schokostückchen einarbeiten.
Nussig: Gehackte Haselnüsse oder Mandeln in den Teig geben.
Herbstlich: Mit Zimt und Muskat würzen für ein warmes Aroma.
Luxus-Variante: Mit weißer Schokolade und Mandelsplittern kombinieren.

Ausrüstung

Die richtige Ausstattung macht das Backen leichter und sorgt für das perfekte Ergebnis.

Handmixer oder Küchenmaschine: Für die cremige Butter-Zucker-Mischung.
Backblech mit Backpapier: Verhindert Ankleben.
Kuchengitter: Zum gleichmäßigen Auskühlen der Cookies.
Kleine Portionierer/Löffel: Erleichtert das Befüllen der Kekse.

Lagerung

Damit deine Cookies frisch und lecker bleiben, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend.

In einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren – bis zu 4 Tage haltbar.
Zum Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.
Die Kekse können auch eingefroren werden – einfach luftdicht verpacken und bis zu 2 Monate lagern.

Top-Tipp

Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen! Sie sollten außen goldbraun sein, aber innen noch weich bleiben. So bleibt die Füllung cremig und die Kekse saftig.

FAQ

Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren. Vor dem Verzehr einfach auftauen lassen.

Kann ich andere Früchte verwenden?

Natürlich! Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren passen ebenfalls sehr gut.

Wie verhindere ich, dass die Füllung ausläuft?

Wichtig ist, die Teigränder sorgfältig zu verschließen und die Kekse gut abzudichten.

Kann ich die Cookies vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig und die Füllung im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Beim Backen einfach frisch zusammensetzen.