Dieser Creamy Low Carb Chicken Casserole mit Brokkoli und Bacon ist das perfekte Ofengericht für alle, die sich kohlenhydratarm ernähren und trotzdem maximalen Geschmack wollen. Cremig, käsig, herzhaft – ein echtes Comfort Food, das schnell vorbereitet ist und der ganzen Familie schmeckt.
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Zutaten
Unten findest du alle Zutaten mit genauen Mengenangaben. Achte besonders bei Hähnchen, Sahne und Käse auf gute Qualität – das macht den Auflauf extra cremig.
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Brokkoliröschen
- 150 g Bacon (Frühstücksspeck)
- 200 ml Sahne (Schlagsahne)
- 100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda oder Emmentaler)
- 2 Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Einfetten der Auflaufform
Anleitung
Folge diesen einfachen Schritten für einen perfekt cremigen Low-Carb-Auflauf:
- Ofen vorheizen
- Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (375 °F) vor und fette eine Auflaufform leicht ein.
- Hähnchen vorbereiten
- Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke.
- Tipp: Gleichmäßige Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.
- Brokkoli blanchieren
- Koche den Brokkoli kurz in kochendem Salzwasser (ca. 2–3 Minuten), bis er gerade eben bissfest ist. Abgießen.
- Bacon braten
- Brate den Bacon in einer Pfanne knusprig aus, lasse ihn kurz abtropfen und hacke ihn grob.
- Auflauf schichten
- Verteile Hähnchenstücke und Brokkoli gleichmäßig in der Auflaufform.
- Würzen & verfeinern
- Gib Bacon und fein gehackten Knoblauch darüber. Gieße die Sahne gleichmäßig darüber und würze mit Salz und Pfeffer.
- Käse hinzufügen
- Bestreue alles großzügig mit geriebenem Käse.
- Backen
- Backe den Auflauf 25–30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und alles schön blubbert.
- Ruhen lassen
- Lasse den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen – so wird er noch cremiger.
Ersatzmöglichkeiten
- Hähnchen ersetzen: Auch Putenbrust funktioniert sehr gut.
- Sahne leichter: Halb Sahne, halb Frischkäse für extra Cremigkeit.
- Vegetarisch: Hähnchen durch Champignons oder Blumenkohl ersetzen (nicht strikt Low Carb).
Variationen
- Extra würzig: Mit Paprikapulver, Chili oder Senf verfeinern.
- Mediterran: Getrocknete Tomaten und italienische Kräuter hinzufügen.
- Keto-Version: Extra Käse und etwas Frischkäse unterrühren.
Ausrüstung
- Auflaufform (Keramik oder Glas)
- Großer Topf für Brokkoli
- Pfanne für Bacon
- Schneidebrett & scharfes Messer
Lagerung
- Kühlschrank: Luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage haltbar.
- Gefrierschrank: Bis zu 2 Monate einfrierbar.
- Aufwärmen: Im Ofen oder in der Pfanne – Mikrowelle geht, ist aber weniger knusprig.
Top-Tipp
Wenn du den Käse in den letzten 5 Minuten kurz unter den Grill stellst, bekommt der Auflauf eine besonders goldene, knusprige Kruste.
FAQ
Ist dieser Chicken Casserole wirklich Low Carb?
Ja, alle Zutaten sind kohlenhydratarm und perfekt für Low Carb geeignet.
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, du kannst alles morgens vorbereiten und abends frisch backen.
Welcher Käse eignet sich am besten?
Cheddar für Würze, Gouda für Milde oder eine Mischung aus beiden.
Kann ich TK-Brokkoli verwenden?
Ja, vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
Cremiger Low Carb Hähnchenauflauf mit Brokkoli und Speck
Ein köstlicher, kohlenhydratarmer Auflauf mit zartem Hähnchen, knackigem Brokkoli, knusprigem Speck und cremiger Käse-Sahne-Sauce.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrust
- 300 g Brokkoliröschen
- 150 g Speck
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g geriebener Käse
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Öl zum Einfetten der Auflaufform
Instructions
- Den Ofen auf 190°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Brokkoli kurz in kochendem Wasser garen, bis er gerade zart ist.
- Speck knusprig braten und klein hacken.
- Hähnchen und Brokkoli in die Auflaufform geben.
- Speck und gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Alles mit Sahne übergießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Käse gleichmäßig darüber streuen.
- 25–30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und blubbernd ist.
- Vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
Notes
- Für extra Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan über den Käse streuen.
- Dieser Auflauf lässt sich gut vorbereiten und einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 110 mg
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