Cremige Kürbis-Gnocchi mit Curry – Ein herbstliches Wohlfühlgericht
Diese cremigen Kürbis-Gnocchi mit Curry sind das perfekte herbstliche Wohlfühlgericht – schnell, aromatisch und wunderbar cremig mit Hokkaido-Kürbis und Kokosmilch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 2–3 Portionen
- Category: Hauptgericht / Vegetarisch
- Method: In der Pfanne gekocht
- Cuisine: Deutsch / Fusion / Herbstküche
Ingredients
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500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
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300 g Hokkaido-Kürbis
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1 kleine Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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150 ml Sahne oder Kokosmilch
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1 TL Currypulver
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½ TL Kurkuma (optional)
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2 EL Olivenöl
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Salz, Pfeffer nach Geschmack
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Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
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Kürbis würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
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In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
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Kürbis hinzufügen und ca. 10 Minuten weich garen.
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Currypulver und Kurkuma einrühren, kurz mitrösten.
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Sahne oder Kokosmilch zugeben, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Gnocchi hinzufügen und 3–5 Minuten mitköcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
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Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Notes
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Für eine vegane Variante Kokosmilch statt Sahne verwenden.
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Reste halten sich 2–3 Tage im Kühlschrank und lassen sich in der Pfanne leicht wieder aufwärmen.
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Besonders gut schmeckt das Gericht mit gerösteten Kürbiskernen als Topping.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 520 kcal pro Portion
Find it online: https://kathisgenusskueche.de/cremige-kuerbis-gnocchi-mit-curry/