Wenn du ein schnelles, gesundes und gleichzeitig unglaublich leckeres Nudelgericht suchst, ist Cremige Pasta in Gemüsesauce genau das Richtige. Die Kombination aus frischem Gemüse, cremiger Sauce und perfekt gekochter Pasta sorgt für ein ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigend als auch aromatisch ist.
Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Es ist einfach zuzubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und lässt sich wunderbar variieren – je nachdem, welches Gemüse du gerade zu Hause hast.
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Zutaten
Hier findest du die komplette Zutatenliste für diese cremige Gemüsepasta. Frisches Gemüse sorgt für den besten Geschmack und eine schöne Farbe im Gericht.
- 300 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Mit diesen einfachen Schritten gelingt dir eine perfekte cremige Pasta mit Gemüse.
- Pasta kochen
- Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung. Anschließend abgießen.
- Gemüse vorbereiten
- Schneide Zucchini, Paprika und Karotte in kleine Stücke. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch kurz an, bis sie aromatisch sind.
- Gemüse braten
- Gib Zucchini, Paprika und Karotte in die Pfanne und brate das Gemüse etwa 5–6 Minuten an.
- Sauce zubereiten
- Rühre Sahne und Gemüsebrühe ein und lasse alles kurz köcheln.
- Würzen
- Gib italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu und schmecke die Sauce ab.
- Pasta hinzufügen
- Füge die gekochte Pasta zur Sauce hinzu und vermenge alles gut miteinander.
- Servieren
- Serviere die cremige Pasta sofort heiß.
Ersatzmöglichkeiten
Dieses Rezept lässt sich leicht an verschiedene Ernährungsweisen anpassen.
- Vegan: Verwende pflanzliche Sahne und etwas Hefeflocken für zusätzlichen Geschmack.
- Glutenfrei: Ersetze normale Pasta durch glutenfreie Nudeln.
- Extra Protein: Füge gebratene Kichererbsen oder Tofu hinzu.
Variationen
Hier sind einige leckere Varianten dieses Gerichts:
- Pasta mit Parmesan
Bestreue das fertige Gericht mit frisch geriebenem Parmesan. - Mediterrane Gemüsepasta
Ergänze Oliven, getrocknete Tomaten und frisches Basilikum. - Pasta mit Pilzen
Füge Champignons hinzu, um die Sauce noch aromatischer zu machen.
Ausrüstung
Für dieses Rezept benötigst du nur wenige Küchenutensilien:
- einen großen Topf für die Pasta
- eine große Pfanne
- ein scharfes Messer
- ein Schneidebrett
- eine Küchenzange oder einen Kochlöffel
Lagerung
Diese Pasta kann auch gut aufbewahrt werden.
- Im Kühlschrank: luftdicht verpackt bis zu 2–3 Tage haltbar.
- Im Gefrierschrank: bis zu 1 Monat einfrierbar.
Beim Aufwärmen einfach etwas Milch oder Brühe hinzufügen, damit die Sauce wieder cremig wird.
Top-Tipp
Behalte eine kleine Tasse vom Nudelwasser zurück. Ein paar Esslöffel davon können in die Sauce gerührt werden, damit sie besonders cremig wird und besser an der Pasta haftet.
FAQ
Welche Pasta eignet sich am besten für dieses Rezept?
Kurze Nudelsorten wie Penne oder Fusilli nehmen die Sauce besonders gut auf.
Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?
Ja, gefrorenes Gemüse funktioniert ebenfalls gut und spart Zeit.
Kann ich das Gericht ohne Sahne zubereiten?
Ja, du kannst stattdessen Frischkäse oder pflanzliche Sahne verwenden.
Wie mache ich die Sauce noch cremiger?
Ein wenig geriebener Parmesan oder ein Esslöffel Frischkäse macht die Sauce besonders cremig.
Cremige Pasta in Gemüsesauce
Eine schnelle und cremige Pasta mit frischem Gemüse in einer aromatischen Sahnesauce. Dieses einfache vegetarische Gericht ist perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
- 300 g Pasta
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Pasta in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen und anschließend abgießen.
- Zucchini, Paprika und Karotte in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten, bis sie duften.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und etwa 5–6 Minuten anbraten.
- Sahne und Gemüsebrühe einrühren.
- Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
- Die gekochte Pasta zur Sauce geben und alles gut vermengen.
- Heiß servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack kann etwas geriebener Parmesan über die Pasta gestreut werden.
- Das Rezept lässt sich leicht mit anderem Gemüse wie Brokkoli oder Champignons variieren.
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