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Cremige Zucchini-Suppe mit Cheddar – Einfach, cremig & voller Geschmack

Cremige Zucchini-Suppe mit Cheddar – einfaches Rezept
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Diese cremige Zucchini-Suppe ist ein wunderbar einfaches und sättigendes Gericht mit zarter Zucchini, Kartoffeln und einer samtigen Käse-Sahne-Note. Die Kombination aus frischem Gemüse, Gewürzen und geschmolzenem Cheddar sorgt für eine besonders cremige Konsistenz und einen herzhaften Geschmack. Perfekt als leichtes Mittagessen oder gemütliches Abendessen.

Ingredients

  • Für die Suppe:
  • 800 g Zucchini
  • 300 g Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel (ca. 150 g)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl (ca. 30 ml)
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne (oder Kochsahne)
  • 150 g geriebener Cheddar-Käse
  • 100 g Frischkäse natur
  • 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano oder italienische Kräuter)
  • ½ TL Paprikapulver
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Zum Garnieren:
  • 30 g geriebener Cheddar
  • Etwas schwarzer Pfeffer
  • Frische Kräuter nach Wunsch

Instructions

  1. Gemüse vorbereiten: Zucchini waschen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Gemüse anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
  3. Suppe kochen: Zucchini und Kartoffeln in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  4. Cremige Konsistenz herstellen: Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie schön cremig ist.
  5. Verfeinern: Sahne und Frischkäse einrühren. Anschließend den geriebenen Cheddar hinzufügen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Mit Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Servieren: Die cremige Zucchini-Suppe in Schüsseln geben und mit etwas Cheddar, schwarzem Pfeffer und frischen Kräutern garnieren.

Notes

  • Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch Milch oder fettarme Kochsahne ersetzt werden.
  • Für eine extra cremige Konsistenz sorgt etwas mehr Frischkäse oder ein zusätzlicher Teil Cheddar.
  • Die Suppe schmeckt besonders gut mit frischem Brot oder knusprigen Croutons.

Nutrition

Find it online: https://kathisgenusskueche.de/cremige-zucchini-suppe-mit-cheddar/