Der beste und cremigste Käsekuchen ohne Boden

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Käsekuchen ohne Boden ist ein echter Klassiker, der mit seiner unglaublich cremigen Konsistenz begeistert. Dieses Rezept ist besonders einfach und gelingsicher. Probiere es aus und genieße den besten Käsekuchen ohne Boden, den du je gegessen hast!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten.

500 g Quark (40 % Fett)
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
200 ml Sahne
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den perfekten Käsekuchen ohne Boden zuzubereiten.

Backofen vorheizen: Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten.
Masse vorbereiten: Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Sahne, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Salz in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Puddingpulver einrühren: Das Vanillepuddingpulver unterheben, bis die Masse gleichmäßig vermischt ist.
Backen: Die Käsekuchenmasse in die vorbereitete Form geben und ca. 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Ruhen lassen: Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür noch 10 Minuten ruhen lassen.
Auskühlen lassen: Den Kuchen komplett auskühlen lassen und am besten gekühlt servieren.

Ersatzmöglichkeiten

Falls du einige Zutaten ersetzen möchtest, findest du hier passende Alternativen.

Quark: Statt Quark kann auch griechischer Joghurt verwendet werden.
Frischkäse: Mascarpone sorgt für eine besonders cremige Variante.
Zucker: Erythrit oder Kokosblütenzucker als gesündere Alternativen.
Vanillepuddingpulver: Kann durch 30 g Speisestärke und etwas mehr Vanilleextrakt ersetzt werden.

Variationen

Mache deinen Käsekuchen noch besonderer mit diesen kreativen Ideen.

Fruchtig: Füge frische Beeren oder Apfelstücke in den Teig.
Schokoladig: 50 g geschmolzene Schokolade unter die Masse rühren.
Nussig: Gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig geben.
Leicht und frisch: Statt Sahne fettarmen Joghurt verwenden.

Ausrüstung

Das richtige Equipment macht die Zubereitung noch einfacher.

Springform (ca. 24 cm Durchmesser)
Handrührgerät oder Schneebesen
Rührschüssel
Backofen mit Ober-/Unterhitze

Lagerung

So bewahrst du deinen Käsekuchen am besten auf.

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verzehren.
In Frischhaltefolie oder einer luftdichten Box lagern.
Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden – vor dem Verzehr langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Top-Tipp

Für den perfekten Käsekuchen solltest du diesen Profi-Tipp beachten!

Backe den Käsekuchen im Wasserbad, um Risse in der Oberfläche zu vermeiden.
Lasse ihn nach dem Backen unbedingt langsam auskühlen, damit er nicht einsinkt.

FAQ

Kann ich den Käsekuchen ohne Boden auch glutenfrei machen?

Ja! Ersetze das Vanillepuddingpulver durch Speisestärke und achte darauf, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind.

Warum wird mein Käsekuchen rissig?

Das passiert oft, wenn der Kuchen zu schnell abkühlt oder zu lange gebacken wird. Ein Wasserbad hilft, Risse zu vermeiden.

Kann ich den Käsekuchen auch mit weniger Fett zubereiten?

Ja, du kannst statt Sahne fettarmen Joghurt verwenden und Frischkäse mit weniger Fettanteil nehmen.

Wie kann ich den Geschmack variieren?

Füge Zitronenschale, Orangenabrieb oder ein wenig Zimt hinzu, um dem Käsekuchen eine besondere Note zu verleihen.