Eine cremige Hühnerfrikassee mit Spargel ist ein echter Klassiker der deutschen Küche – herzhaft, zart und wunderbar sämig. Dieses Rezept verbindet saftiges Hähnchen mit frischem Spargel in einer feinen Rahmsauce und ist perfekt für ein gemütliches Familienessen.
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Zutaten
Hier sind alle Zutaten für ein perfekt cremiges Hühnerfrikassee. Frischer Spargel sorgt für das beste Aroma!
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 200 g Spargel
- 200 ml Sahne
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
Anleitung
So gelingt dir das perfekte Hühnerfrikassee Schritt für Schritt:
- Koche das Hähnchen – Schneide es in Stücke und gare es in Wasser oder Brühe, bis es zart ist.
- Bereite den Spargel vor – Schneide ihn in Stücke und koche ihn kurz vor.
- Schmelze die Butter – In einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Rühre das Mehl ein – Kurz anschwitzen, aber nicht bräunen lassen.
- Gieße die Brühe dazu – Langsam einrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Füge die Sahne hinzu – Die Sauce cremig einkochen lassen.
- Gib Hähnchen und Spargel dazu – Alles gut vermengen.
- Würze abschließend – Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Ersatzmöglichkeiten
Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen:
- Sahne durch Kochsahne oder pflanzliche Alternative ersetzen
- Hähnchen durch Putenfleisch austauschen
- Weißer Spargel durch grünen Spargel ersetzen
Variationen
Probiere diese leckeren Varianten:
- Mit Champignons: Für extra Geschmack und Textur
- Mit Erbsen und Karotten: Klassische Frikassee-Ergänzung
- Leicht & Kalorienarm: Mit Milch statt Sahne zubereiten
Ausrüstung
Diese Küchenutensilien helfen dir bei der Zubereitung:
- Großer Topf
- Schneidebrett und Messer
- Schneebesen für die Sauce
- Kochlöffel
Lagerung
So bewahrst du dein Frikassee richtig auf:
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar
- Luftdicht verschließen für maximale Frische
- Beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe oder Sahne hinzufügen
Top-Tipp
Rühre die Brühe langsam in die Mehlschwitze ein – so wird deine Sauce besonders glatt und klümpchenfrei!
FAQ
Kann ich Hühnerfrikassee einfrieren?
Ja, aber die Sauce kann sich leicht verändern – beim Auftauen gut umrühren.
Welcher Spargel ist besser geeignet?
Beide Varianten funktionieren – weißer ist klassisch, grüner intensiver im Geschmack.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, es lässt sich gut aufwärmen und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser.
Was passt als Beilage dazu?
Reis ist klassisch, aber auch Kartoffeln oder Nudeln passen gut.
Cremiges Hühnerfrikassee mit Spargel
Ein klassisches und cremiges Hühnerfrikassee mit zartem Hähnchen und frischem Spargel – perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 200 g Spargel
- 200 ml Sahne
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Hähnchen in Stücke schneiden und in Wasser oder Brühe garen, dann beiseitestellen.
- Spargel in Stücke schneiden und kurz vorgaren.
- Butter in einem Topf schmelzen.
- Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Hühnerbrühe langsam unter Rühren hinzufügen.
- Sahne einrühren und die Sauce cremig kochen lassen.
- Hähnchen und Spargel zur Sauce geben und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Warm servieren.
Notes
- Schmeckt besonders gut mit Reis oder Kartoffeln.
- Optional mit Erbsen oder Möhren ergänzen.
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