Cremiges Hühnerfrikassee mit Spargel

Name: Cremiges Hühnerfrikassee mit Spargel
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets; 200 g Spargel; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

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Eine cremige Hühnerfrikassee mit Spargel ist ein echter Klassiker der deutschen Küche – herzhaft, zart und wunderbar sämig. Dieses Rezept verbindet saftiges Hähnchen mit frischem Spargel in einer feinen Rahmsauce und ist perfekt für ein gemütliches Familienessen.

Cremiges Hühnerfrikassee mit zartem Hähnchen und Spargel in Rahmsauce

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

Hier sind alle Zutaten für ein perfekt cremiges Hühnerfrikassee. Frischer Spargel sorgt für das beste Aroma!

2 Hähnchenbrustfilets
200 g Spargel
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
2 EL Butter
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer

Anleitung

So gelingt dir das perfekte Hühnerfrikassee Schritt für Schritt:

Koche das Hähnchen – Schneide es in Stücke und gare es in Wasser oder Brühe, bis es zart ist.
Bereite den Spargel vor – Schneide ihn in Stücke und koche ihn kurz vor.
Schmelze die Butter – In einem Topf bei mittlerer Hitze.
Rühre das Mehl ein – Kurz anschwitzen, aber nicht bräunen lassen.
Gieße die Brühe dazu – Langsam einrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Füge die Sahne hinzu – Die Sauce cremig einkochen lassen.
Gib Hähnchen und Spargel dazu – Alles gut vermengen.
Würze abschließend – Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Ersatzmöglichkeiten

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen:

Sahne durch Kochsahne oder pflanzliche Alternative ersetzen
Hähnchen durch Putenfleisch austauschen
Weißer Spargel durch grünen Spargel ersetzen

Variationen

Probiere diese leckeren Varianten:

Mit Champignons: Für extra Geschmack und Textur
Mit Erbsen und Karotten: Klassische Frikassee-Ergänzung
Leicht & Kalorienarm: Mit Milch statt Sahne zubereiten

Ausrüstung

Diese Küchenutensilien helfen dir bei der Zubereitung:

Großer Topf
Schneidebrett und Messer
Schneebesen für die Sauce
Kochlöffel

Lagerung

So bewahrst du dein Frikassee richtig auf:

Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar
Luftdicht verschließen für maximale Frische
Beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe oder Sahne hinzufügen

Top-Tipp

Rühre die Brühe langsam in die Mehlschwitze ein – so wird deine Sauce besonders glatt und klümpchenfrei!

FAQ

Kann ich Hühnerfrikassee einfrieren?

Ja, aber die Sauce kann sich leicht verändern – beim Auftauen gut umrühren.

Welcher Spargel ist besser geeignet?

Beide Varianten funktionieren – weißer ist klassisch, grüner intensiver im Geschmack.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, es lässt sich gut aufwärmen und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser.

Was passt als Beilage dazu?

Reis ist klassisch, aber auch Kartoffeln oder Nudeln passen gut.