Deutsche Bratwurst mit Sauerkraut ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der deutschen Küche. Saftige Bratwürste, sanft geschmort im aromatischen Sauerkraut, ergeben ein herzhaftes, bodenständiges Essen, das einfach immer schmeckt. Dieses Rezept ist unkompliziert, authentisch und perfekt für ein traditionelles Mittag- oder Abendessen.
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Zutaten
Nachfolgend findest du alle Zutaten mit genauen Mengenangaben für ein perfekt abgestimmtes Ergebnis.
- 6 Bratwürste
- 500 g Sauerkraut, gut abgetropft
- 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Butter oder Öl
- 100 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer
- Kümmel (optional, fördert die Bekömmlichkeit)
Anleitung
Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir das Gericht garantiert.
- Erhitze Butter oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Brate die Bratwürste rundherum goldbraun an. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Gib die Zwiebeln in dieselbe Pfanne und dünste sie glasig.
- Füge das Sauerkraut hinzu und verrühre alles gut.
- Gieße die Brühe dazu und würze leicht mit Salz und Pfeffer.
- Streue nach Belieben etwas Kümmel über das Kraut.
- Lege die Bratwürste zurück in die Pfanne.
- Deckel auflegen und alles bei niedriger Hitze 20–25 Minuten sanft schmoren lassen.
- Serviere heiß mit Senf und Brot.
Ersatzmöglichkeiten
- Vegetarisch: Pflanzliche Bratwürste und Gemüsebrühe verwenden
- Fettärmer: Würste vorher nur leicht anbraten oder grillen
- Ohne Kümmel: Kann problemlos weggelassen werden
Variationen
- Bayerische Art: Mit süßem Senf servieren
- Mit Apfel: Ein geriebener Apfel im Sauerkraut sorgt für milde Süße
- Mit Speck: Kleine Speckwürfel mit den Zwiebeln anbraten
Ausrüstung
- Große Pfanne mit Deckel
- Kochlöffel oder Pfannenwender
Lagerung
- Kühlschrank: Luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage haltbar
- Aufwärmen: In der Pfanne bei niedriger Hitze mit etwas Brühe
- Einfrieren: Möglich, Geschmack bleibt gut erhalten
Top-Tipp
Lass die Bratwürste im Sauerkraut ziehen statt stark zu kochen – so bleiben sie saftig und nehmen das Aroma perfekt auf.
FAQ
Welche Bratwurst eignet sich am besten?
Fränkische oder Thüringer Bratwürste sind besonders beliebt.
Muss man Sauerkraut vorher waschen?
Nur wenn es sehr sauer ist – sonst verliert es Geschmack.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, aufgewärmt schmeckt es sogar noch besser.
Ist Kümmel notwendig?
Nein, aber er macht das Gericht bekömmlicher.
Deutsche Bratwurst mit Sauerkraut
Klassische deutsche Bratwurst, langsam geschmort mit mild-säuerlichem Sauerkraut und Zwiebeln. Ein herzhaftes Traditionsgericht, ideal serviert mit Senf oder frischem Brot.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 3 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 6 Bratwürste
- 500 g Sauerkraut, abgetropft
- 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Butter oder Öl
- 100 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Kümmel, optional
Instructions
- Butter oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Bratwürste rundherum goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die Zwiebel in derselben Pfanne glasig dünsten.
- Das Sauerkraut hinzufügen und gut vermengen.
- Die Brühe angießen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Optional Kümmel hinzufügen.
- Die Bratwürste zurück in die Pfanne legen.
- Zudecken und bei niedriger Hitze 20–25 Minuten sanft schmoren lassen.
- Heiß servieren, idealerweise mit Senf oder frischem Brot.
Notes
- Für ein milderes Sauerkraut kann dieses vor dem Kochen kurz abgespült werden.
- Passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: N/A
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: N/A
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: N/A
- Protein: N/A
- Cholesterol: N/A
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