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Bienenstich Kuchen

Klassischer Bienenstich Kuchen mit Mandelkruste und Vanillecreme
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Der klassische Bienenstich ist ein traditioneller deutscher Hefekuchen mit knusprigem Mandel-Honig-Belag und einer cremigen Vanillefüllung. Ein beliebter Kuchen für besondere Anlässe und Kaffeetafeln.

Ingredients

  • 500 g Mehl
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 75 g Zucker
  • 75 g Butter, weich
  • 1 Ei
  • 25 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Butter
  • 100 g Honig
  • 100 g gehobelte Mandeln
  • 300 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 2 EL Zucker

Instructions

  1. Hefe mit Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.
  2. Mehl, weiche Butter, Ei und Salz hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
  3. Abdecken und 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  4. Den Teig in eine gefettete Backform drücken.
  5. Butter und Honig in einem Topf erhitzen, bis alles geschmolzen ist.
  6. Gehobelte Mandeln unterrühren und die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  7. Bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  8. Milch mit Zucker erhitzen und den Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen.
  9. Pudding leicht abkühlen lassen.
  10. Den ausgekühlten Kuchen waagerecht durchschneiden.
  11. Die Puddingcreme auf den unteren Boden streichen.
  12. Den oberen Boden auflegen und leicht andrücken.
  13. Vor dem Servieren kurz kühl stellen und dann in Stücke schneiden.

Notes

  • Für eine besonders feine Füllung kann der Pudding mit etwas geschlagener Sahne verfeinert werden.
  • Der Bienenstich lässt sich gut vorbereiten und schmeckt gut gekühlt besonders lecker.

Nutrition

Find it online: https://kathisgenusskueche.de/deutscher-bienenstich-kuchen-klassisches-hefekuchen-rezept/