Die besten Zimtschnecken der Welt – weich und fluffig

Dieses Zimtschnecken Rezept ist einfach unwiderstehlich – weich, saftig und voller süßem Zimtgeschmack. Der Duft, der beim Backen durchs Haus zieht, ist einfach magisch! Ob zum Frühstück, als Nachmittagsleckerei oder für besondere Anlässe – diese Zimtschnecken sind immer ein Highlight. Probiere sie aus und verliebe dich in den Geschmack von frischer Hefe, Butter und Zimt!

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• Zutaten
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• Ersatzmöglichkeiten
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• Lagerung
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Zutaten

Dieses Zimtschnecken Rezept ist einfach unwiderstehlich – weich, saftig und voller süßem Zimtgeschmack. Der Duft, der beim Backen durchs Haus zieht, ist einfach magisch! Ob zum Frühstück, als Nachmittagsleckerei oder für besondere Anlässe – diese Zimtschnecken sind immer ein Highlight. Probiere sie aus und verliebe dich in den Geschmack von frischer Hefe, Butter und Zimt!

• Für den Teig:
• Mehl
• Lauwarme Milch
• Frische Hefe oder Trockenhefe
• Zucker
• Ei
• Weiche Butter
• Salz
• Für die Füllung:
• Weiche Butter
• Brauner Zucker
• Zimt
• Für das Topping (optional):
• Puderzucker
• Frischkäse
• Milch oder Zitronensaft

Anleitung

Hier erhältst du eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die perfekten, fluffigen Zimtschnecken zu backen.

• Schritt 1: Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht schäumt.
• Schritt 2: Mehl, restlichen Zucker, Butter, Ei und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
• Schritt 3: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
• Schritt 4: Teig rechteckig ausrollen, mit weicher Butter bestreichen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüberstreuen.
• Schritt 5: Den Teig von der langen Seite her aufrollen, in ca. 3 cm dicke Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• Schritt 6: Nochmals 20 Minuten gehen lassen, damit die Schnecken schön locker werden.
• Schritt 7: Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
• Schritt 8: Für das Topping Puderzucker, Frischkäse und Milch oder Zitronensaft verrühren und über die lauwarmen Schnecken geben.

Ersatzmöglichkeiten

Hier findest du Tipps, wie du das Rezept an verschiedene Ernährungsweisen oder Vorräte anpassen kannst.

• Milch: Verwende pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch für eine vegane Variante.
• Butter: Ersetze Butter durch Margarine oder vegane Butter.
• Ei: 1 EL Apfelmus oder eine halbe zerdrückte Banane kann das Ei ersetzen.
• Zucker: Du kannst auch Kokosblütenzucker oder Xylit verwenden.

Variationen

Dieses Grundrezept lässt sich leicht abwandeln, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu kreieren.

• Würzig: Füge etwas Kardamom oder Muskatnuss zur Füllung hinzu.
• Deluxe: Bestreiche die Schnecken nach dem Backen zusätzlich mit geschmolzener Butter und bestreue sie mit gehackten Nüssen.
• Schokoladig: Ersetze einen Teil des Zuckers durch Kakaopulver für schokoladige Zimtschnecken.
• Fruchtig: Füge klein gehackte Äpfel oder Rosinen zur Füllung hinzu.

Ausrüstung

Die richtige Ausrüstung trägt entscheidend zum Gelingen deiner Zimtschnecken bei.

• Küchenmaschine oder Handmixer: Hilft, den Teig perfekt zu kneten.
• Backblech mit Backpapier: Verhindert Ankleben und sorgt für gleichmäßiges Backen.
• Teigrolle: Für das gleichmäßige Ausrollen des Teigs.
• Backform aus Metall: Heizt schneller auf als Steinformen und sorgt für eine goldbraune Kruste.

Lagerung

So bewahrst du deine Zimtschnecken frisch und lecker auf.

Lagere die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur – sie bleiben so 2–3 Tage frisch.
Für längere Lagerung: Schnecken einfrieren (bis zu 3 Monate). Vor dem Servieren einfach kurz aufbacken oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

FAQ

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