Locker, weich und mit herrlich knusprigen Butterstreuseln – Einfache Streuseltaler sind ein echter Klassiker aus der deutschen Backstube. Der fluffige Hefeteig trifft auf süße, goldbraune Streusel und sorgt für puren Genuss zu Kaffee oder Tee. Dieses Rezept gelingt garantiert und schmeckt wie frisch vom Bäcker.
Zum Rezept springen!
Zutaten
- Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 80 g Zucker
- 80 g Butter, weich
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 70 g Zucker
- 70 g Butter (kalt)
Anleitung
- Hefe vorbereiten
- Milch leicht erwärmen (handwarm). Die Hefe mit etwas Zucker darin auflösen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Teig kneten
- Mehl, restlichen Zucker, Ei, Butter und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemilch hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 8–10 Minuten).
- Teig gehen lassen
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Streusel herstellen
- Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Nicht zu lange kneten – sie sollen bröselig bleiben.
- Taler formen
- Den Hefeteig in gleich große Portionen teilen (ca. 10–12 Stück) und flach drücken.
- Belegen
- Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und großzügig mit Streuseln bedecken.
- Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen
- Kurz auskühlen lassen und am besten noch leicht warm genießen.
Ersatzmöglichkeiten
- Laktosefrei: Milch und Butter durch laktosefreie Alternativen ersetzen.
- Mit Trockenhefe: 2 Päckchen Trockenhefe statt frischer Hefe verwenden.
- Vanille-Streusel: 1 TL Vanillezucker zu den Streuseln geben.
Variationen
- Mit Pudding: Vor den Streuseln etwas Vanillepudding auf den Teig geben.
- Mit Obst: Dünne Apfelscheiben oder Kirschen unter die Streusel legen.
- Zuckerguss: Nach dem Backen mit einem einfachen Puderzucker-Guss verzieren.
Ausrüstung
- Große Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Backblech
- Backpapier
- Küchenwaage
Lagerung
- Zimmertemperatur: Luftdicht verpackt 2 Tage haltbar.
- Gefrierfach: Bis zu 2 Monate einfrierbar.
- Aufwärmen: Kurz im Ofen bei 150 °C auffrischen.
Top-Tipp
Für besonders saftige Streuseltaler kannst du sie nach dem Backen ganz leicht mit etwas geschmolzener Butter bepinseln – das sorgt für extra Aroma und Glanz.
FAQ
Warum geht mein Hefeteig nicht richtig auf?
Oft ist die Milch zu heiß oder zu kalt. Sie sollte nur handwarm sein (ca. 37 °C). Außerdem braucht Hefeteig einen warmen, zugfreien Ort.
Kann ich Trockenhefe statt frischer Hefe verwenden?
Ja, ersetze den Würfel frische Hefe (42 g) durch 2 Päckchen Trockenhefe und mische sie direkt unter das Mehl.
Warum werden meine Streusel zu weich?
Die Butter für die Streusel muss kalt sein. Wird sie zu warm oder zu lange geknetet, entstehen keine schönen Krümel.
Kann ich die Streuseltaler vorbereiten?
Ja. Du kannst den Hefeteig am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Einfache Streuseltaler
Diese einfachen Streuseltaler aus Hefeteig sind wunderbar weich, locker und mit knusprigen Butterstreuseln bedeckt. Perfekt zum Kaffee oder als süßer Snack für zwischendurch.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 50 Minuten
- Yield: 10–12 Stück
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 80 g Zucker
- 80 g Butter, weich
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Instructions
- Milch leicht erwärmen (handwarm) und die Hefe mit etwas Zucker darin auflösen.
- Mehl in eine große Schüssel geben. Restlichen Zucker, Ei, Butter und Salz hinzufügen.
- Die Hefemilch dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
- Den Teig in gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und flach drücken.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und großzügig mit Streuseln bestreuen.
- Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Kurz abkühlen lassen und frisch genießen.
Notes
- Optional kann vor dem Backen etwas Vanillezucker in die Streusel gemischt werden.
- Die Streuseltaler schmecken auch mit etwas Puderzucker bestäubt besonders lecker.
Nutrition
- Serving Size: 1 Streuseltaler
- Calories: N/A
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: N/A
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: N/A
- Protein: N/A
- Cholesterol: N/A
Ähnliche Rezepte
Suchen Sie nach weiteren Rezepten wie diesem? Probieren Sie diese:
Was denkst du über dieses Rezept?