Einfacher Joghurtkuchen – Schnell und Köstlich

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Dieser einfache Joghurtkuchen ist perfekt für alle, die einen fluffigen, saftigen Kuchen ohne viel Aufwand backen möchten. Mit wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitung eignet er sich ideal für spontanen Besuch oder als süßer Snack für zwischendurch!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

Hier findest du alle Zutaten, die du für diesen einfachen und leckeren Joghurtkuchen benötigst. Jede Zutat trägt dazu bei, dass der Kuchen besonders saftig und aromatisch wird.

2 Eier
150 g griechischer Joghurt
100 g Zucker
150 g Mehl
1 TL Backpulver

Anleitung

Folge diesen einfachen Schritten, um den perfekten Joghurtkuchen zu backen.

Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine kleine Kastenform ein.
Teig vorbereiten: Eier mit Zucker schaumig schlagen. Dann den Joghurt unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen: Diese trockenen Zutaten nach und nach unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 30–35 Minuten backen. Mache die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.

Ersatzmöglichkeiten

Möchtest du den Joghurtkuchen anpassen? Hier sind einige Alternativen für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.

Milchfrei: Verwende pflanzlichen Joghurt (z. B. Soja- oder Mandeljoghurt).
Weniger Zucker: Ersetze den Zucker durch Honig oder eine Zuckeralternative.
Glutenfrei: Nutze glutenfreies Mehl als Ersatz für Weizenmehl.

Variationen

Mache deinen Joghurtkuchen noch besonderer mit diesen köstlichen Variationen!

Zitronig: Füge den Abrieb einer Zitrone hinzu für eine frische Note.
Schokoladig: Hebe Schokoladenstückchen unter den Teig.
Fruchtig: Rühre klein geschnittene Beeren oder Apfelstückchen unter.

Ausrüstung

Für das beste Backergebnis empfehlen wir folgendes Equipment:

Handmixer oder Schneebesen
Kleine Kastenform (ca. 20 cm)
Rührschüssel
Backofen mit Ober-/Unterhitze

Lagerung

Damit dein Joghurtkuchen lange frisch bleibt, beachte diese Tipps:

Bei Raumtemperatur: In einer luftdichten Dose hält sich der Kuchen 2–3 Tage.
Im Kühlschrank: Falls du ihn länger aufbewahren möchtest, lagere ihn im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
Einfrieren: Schneide den Kuchen in Scheiben und friere ihn bis zu 3 Monate ein.

Top-Tipp

Damit der Kuchen besonders luftig wird, schlage die Eier mit dem Zucker extra lange, bis die Masse richtig hell und schaumig ist!

FAQ

Kann ich normalen Joghurt statt griechischen Joghurt verwenden?

griechischer Joghurt macht den Kuchen saftiger. Falls du normalen Joghurt nimmst, verwende etwas weniger, um die Konsistenz zu erhalten.

Wie erkenne ich, ob der Kuchen fertig gebacken ist?

Stäbchenprobe: Stecke ein Holzstäbchen in den Kuchen. Bleibt kein Teig daran kleben, ist er fertig.

Kann ich den Kuchen mit Nüssen oder Gewürzen verfeinern?

Ja! Walnüsse, Mandeln oder eine Prise Zimt geben dem Kuchen eine besondere Note.

Warum geht mein Kuchen nicht richtig auf?

Backpulver frisch ist und die Eier gut aufgeschlagen werden – das sorgt für eine luftige Konsistenz.