Manchmal muss es einfach schnell, cremig und comfort-food-mäßig sein. Dieser einfacher Nudelauflauf mit Schinken und Käse ist genau das: cremig, käsig und voller Geschmack – perfekt für stressfreie Abendessen oder wenn der Hunger groß ist.
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Zutaten
Hier ist die komplette Zutatenliste für deinen cremigen Auflauf:
- 400 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
- 200 g Kochschinken
- 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter oder Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: eine Prise Muskatnuss
Anleitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Koche die Nudeln nach Packungsanleitung al dente und gieße sie ab.
- Hacke die Zwiebel fein und brate sie in Butter oder Öl glasig an.
- Würfle den Schinken und brate ihn kurz mit der Zwiebel an.
- Gieße Sahne und Milch dazu und würze mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss. Kurz aufkochen lassen.
- Fülle die Nudeln in eine Auflaufform und verteile die Sahne-Schinken-Mischung gleichmäßig darüber.
- Streue den geriebenen Käse gleichmäßig obenauf.
- Backe den Auflauf 20–25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
- Lasse ihn kurz abkühlen und serviere heiß.
Ersatzmöglichkeiten
- Vegetarisch: Schinken durch angebratenes Gemüse oder Räuchertofu ersetzen.
- Laktosefrei: Pflanzliche Sahne und laktosefreien Käse verwenden.
- Glutenfrei: Glutenfreie Nudeln nutzen.
- Würzig: Ein wenig Senf oder Paprikapulver in die Sahne geben.
Variationen
- Mit Brokkoli oder Erbsen – für mehr Gemüsepower.
- Mit Kräutern – Petersilie oder Schnittlauch frisch unterheben.
- Mit Tomatensauce – Sahne teilweise durch passierte Tomaten ersetzen, für eine leichtere Variante.
Ausrüstung
- Auflaufform (ca. 20x30 cm)
- Kochtopf für die Nudeln
- Pfanne für Zwiebel und Schinken
- Schneidebrett & Messer
- Kochlöffel
Lagerung
- Im Kühlschrank: 1–2 Tage luftdicht aufbewahren.
- Aufwärmen: Im Ofen bei 160 °C ca. 10 Minuten oder in der Mikrowelle.
- Nicht zum Einfrieren empfohlen, da die Konsistenz von Sahne und Käse beim Auftauen leiden kann.
Top-Tipp
Für extra knusprige Oberfläche den Käse kurz vor Ende der Backzeit unter den Grill stellen – so wird er goldbraun und leicht kross.
FAQ
Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?
Ja, einfach die Zutaten in die Auflaufform geben und im Kühlschrank aufbewahren. Backzeit ggf. etwas verlängern.
Welche Nudelsorte eignet sich am besten?
Penne, Fusilli oder Makkaroni – sie nehmen Sauce gut auf.
Kann ich auch gemischten Käse verwenden?
Ja, Gouda, Emmentaler oder sogar Mozzarella für extra Cremigkeit.
Lässt sich der Auflauf einfrieren?
Nicht optimal – die Sahnesauce kann nach dem Auftauen wässrig werden.
Einfacher Nudelauflauf mit Schinken & Käse
Cremiger Nudelauflauf mit würzigem Schinken und goldbraunem Käse – schnell vorbereitet und perfekt für die ganze Familie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 400 g Nudeln
- 200 g Kochschinken, gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 150 g geriebener Käse
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter oder Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Muskatnuss oder frische Kräuter
Instructions
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
- Zwiebel fein hacken und in Butter oder Öl glasig anbraten.
- Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Sahne und Milch einrühren und mit Salz, Pfeffer und optional Muskat würzen.
- Nudeln in eine Auflaufform geben und die Schinken-Sahne-Mischung darüber verteilen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Heiß servieren und nach Wunsch mit Kräutern bestreuen.
Notes
- Optional Gemüse wie Erbsen oder Brokkoli hinzufügen.
- Auch mit Gouda, Emmentaler oder Mozzarella sehr lecker.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: N/A
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: N/A
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: N/A
- Protein: N/A
- Cholesterol: N/A
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