Diese eingelegten Tomaten sind einfach unwiderstehlich und in nur einer Stunde fertig! Ohne langes Einkochen, mit aromatischen Kräutern und einer fein abgestimmten Marinade – perfekt als Beilage, Brotaufstrich oder Antipasti. Probiere dieses unkomplizierte Rezept aus und überzeuge dich selbst vom frischen, würzigen Geschmack.
Zum Rezept springen!
Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um ein harmonisches und aromatisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte.
- Feste Tomaten
- Zwiebel
- Knoblauch
- Frischer Dill
- Senfkörner
- Pfefferkörner
- Für die Marinade:
- Wasser
- Essig (10 %)
- Zucker
- Salz
- Öl
Anleitung
Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die eingelegten Tomaten in kürzester Zeit zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten für ein perfektes Ergebnis – ganz ohne Einkochen!
- Schritt 1: Tomaten waschen und vierteln.
- Schritt 2: Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden, Dill hacken.
- Schritt 3: Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Dill, Senfkörner und Pfefferkörner schichtweise in saubere Gläser füllen
- Schritt 4: Für die Marinade Wasser, Essig, Zucker, Salz und Öl in einem Topf zum Kochen bringen.
- Schritt 5: Die heiße Marinade direkt über das Gemüse gießen, bis alles bedeckt ist.
- Schritt 6: Gläser sofort verschließen und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- Schritt 7: Danach kühl stellen – die Tomaten sind nach wenigen Stunden verzehrfertig.
Ersatzmöglichkeiten
In diesem Abschnitt findest du praktische Alternativen für Zutaten, falls du gewisse Lebensmittel nicht zur Hand hast oder eine spezielle Ernährungsweise befolgst.
- Tomaten: Statt normaler Tomaten kannst du auch kleine Cocktailtomaten verwenden – sie behalten besonders gut ihre Form.
- Essig: Apfelessig oder Weißweinessig sind milder und bringen eine fruchtige Note.
- Zuckerfrei: Statt Zucker kann auch Erythrit verwendet werden – ideal für eine zuckerarme Variante.
- Öl: Verwende Olivenöl für ein mediterranes Aroma.
Variationen
Hier zeige ich dir kreative Ideen, wie du das Rezept abwandeln kannst – für unterschiedliche Geschmäcker und Anlässe.
- Würzig: Gib Chiliflocken oder frischen Peperoni hinzu für extra Schärfe.
- Mediterran: Ergänze die Marinade mit Thymian, Oregano oder Rosmarin.
- Orientalisch: Füge etwas Kreuzkümmel oder Koriandersamen hinzu.
- Kinderfreundlich: Verwende milde Tomaten und reduziere den Essiganteil leicht.
Ausrüstung
Die richtige Ausrüstung kann den Unterschied machen. Hier erfährst du, welche Küchenutensilien für das beste Ergebnis sorgen.
- Einmachgläser: Am besten mit Schraubverschluss oder Bügelverschluss.
- Trichter: Erleichtert das Einfüllen der heißen Marinade.
- Topf mit Ausgießer: Für ein einfaches und sauberes Gießen.
- Schneidebrett & scharfes Messer: Für präzise und schnelle Vorbereitung.
Lagerung
Damit deine eingelegten Tomaten lange frisch und lecker bleiben, solltest du sie richtig lagern.
Lagere die eingelegten Tomaten im Kühlschrank. Sobald sie abgekühlt sind, halten sie sich problemlos 7–10 Tage. Achte darauf, dass die Tomaten vollständig mit Marinade bedeckt sind.
Wichtig: Gläser stets sauber halten und nur mit sauberem Besteck entnehmen.
Top-Tipp (Top Tip)
Dieser Tipp macht den Unterschied zwischen gut und großartig – probier’s aus!
Verwende wirklich feste Tomaten! So behalten sie ihre Form und werden nicht matschig – das ist entscheidend für ein gelungenes Ergebnis.
FAQ
Muss ich die Tomaten vorher blanchieren oder schälen?
Nein, bei diesem Rezept ist das nicht nötig. Die Schale bleibt dran und sorgt für zusätzlichen Biss.
Kann ich das Rezept auch in größeren Mengen machen?
Ja! Du kannst die Mengen ganz einfach verdoppeln oder verdreifachen – beachte nur, dass die Gläser sauber und ausreichend groß sind.
Wie lange sind die eingelegten Tomaten haltbar?
Im Kühlschrank und gut verschlossen sind sie etwa 7–10 Tage haltbar. Für längere Haltbarkeit wäre Einkochen nötig.
Kann ich die Tomaten auch einfrieren?
Nein, eingelegte Tomaten verlieren beim Einfrieren ihre Struktur. Besser frisch oder aus dem Kühlschrank genießen.
Eingelegte Tomaten – Schnell & Ohne Einkochen genießen
Eingelegte Tomaten in nur 1 Stunde – ohne Einkochen! Würzig, frisch und perfekt als Beilage, Antipasti oder zum Grillen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: ca. 1 Stunde 20 Minuten
- Yield: ca. 2–3 Gläser à 500 ml
- Category: Beilage, Einlegen
- Method: Ohne Einkochen, Marinieren
- Cuisine: Deutsch / Osteuropäisch inspiriert
Ingredients
Für das Gemüse:
-
1 kg feste Tomaten, geviertelt
-
1 Zwiebel, in feine Streifen
-
3 Knoblauchzehen, in Scheiben
-
½ Bund frischer Dill, gehackt
-
1 TL Senfkörner
-
1 TL schwarze Pfefferkörner
Für die Marinade:
-
1 Tasse Wasser (ca. 240 ml)
-
½ Tasse Essig (10 %)
-
2 EL Zucker
-
1 EL Salz
-
2 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Olivenöl)
Instructions
-
Tomaten waschen und vierteln.
-
Zwiebel in feine Streifen, Knoblauch in Scheiben schneiden, Dill hacken.
-
Alles zusammen mit Senf- und Pfefferkörnern schichtweise in sterile Gläser füllen.
-
Wasser, Essig, Zucker, Salz und Öl in einem Topf aufkochen.
-
Heiße Marinade über das Gemüse gießen, bis alles bedeckt ist.
-
Gläser fest verschließen und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
-
Danach kühl stellen – nach wenigen Stunden servierbereit.
Notes
-
Verwende möglichst feste Tomaten, z. B. Roma oder Flaschentomaten.
-
Im Kühlschrank bis zu 7–10 Tage haltbar.
-
Nicht zum Einfrieren geeignet.
-
Ideal als Antipasti oder Brotbelag.
Nutrition
- Serving Size: ca. 100 g
- Calories: ca. 40 kcal pro Portion
Ähnliche Rezepte
Suchen Sie nach weiteren Rezepten wie diesem? Probieren Sie diese:
Was denkst du über dieses Rezept?