Erdbeer-Baiser-Torte – Ein himmlisches Rezept für Genießer

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Erdbeer-Baiser-Torte ist die perfekte Kombination aus luftigem Biskuit, knusprigem Baiser und einer frischen Erdbeer-Sahne-Füllung. Diese Torte begeistert nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich und eignet sich ideal für besondere Anlässe wie Geburtstage oder Kaffeekränzchen. Probiere dieses einfache Rezept aus und genieße ein Stück sommerlicher Leichtigkeit!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung dieser köstlichen Torte. Sie sind in drei Kategorien unterteilt: Biskuit, Baiser und Füllung.

Biskuit:
4 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
Baiser:
3 Eiweiße
150 g Zucker
1 TL Essig
Füllung:
400 g frische Erdbeeren
300 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 EL Puderzucker

Anleitung

Folge diesen einfachen Schritten, um eine perfekte Erdbeer-Baiser-Torte zu backen.

Biskuit backen
Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und ca. 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Baiser zubereiten
Eiweiße steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen.
Essig unterrühren, dann die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
Bei 100°C ca. 90 Minuten im Backofen trocknen lassen.
Füllung vorbereiten
Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und klein schneiden.
Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
Erdbeerstücke unter die Sahne heben.
Torte zusammensetzen
Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen.
Die Erdbeer-Sahne-Creme gleichmäßig darauf verteilen.
Das Baiser vorsichtig obenauf legen.
Nach Belieben mit zusätzlichen Erdbeeren dekorieren.

Ersatzmöglichkeiten

Möchtest du die Torte an deine Vorlieben oder Ernährungsbedürfnisse anpassen? Hier sind einige Alternativen:

Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Laktosefrei: Verwende laktosefreie Sahne.
Weniger Zucker: Nutze eine Zuckeralternative wie Erythrit.

Variationen

Mache die Torte noch individueller mit diesen Ideen:

Schokoladen-Variante: Füge geriebene Schokolade zur Sahnefüllung hinzu.
Fruchtige Ergänzung: Verwende zusätzlich Himbeeren oder Blaubeeren.
Knusper-Effekt: Bestreue die Torte mit gehackten Nüssen.

Ausrüstung

Für ein optimales Backergebnis benötigst du folgende Küchenutensilien:

Springform (26 cm Durchmesser)
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Backpapier
Teigspatel

Lagerung

So bleibt deine Erdbeer-Baiser-Torte frisch:

Die Torte kann für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Bewahre sie in einer abgedeckten Tortenbox auf, um das Baiser knusprig zu halten.

Top-Tipp

Damit das Baiser seine Knusprigkeit behält, erst kurz vor dem Servieren auf die Torte legen. So bleibt der Kontrast zwischen cremiger Füllung und knusprigem Topping perfekt erhalten!

FAQ

Kann ich das Baiser im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Baiser bis zu 2 Tage vorher backen und in einer luftdichten Dose lagern.

Kann ich tiefgekühlte Erdbeeren verwenden?

Ja, aber lasse sie vorher gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Kann ich die Sahne durch eine andere Creme ersetzen?

Ja, Mascarpone oder eine Mischung aus griechischem Joghurt und Quark sind eine gute Alternative.

Wie verhindere ich, dass mein Baiser zusammenfällt?

Achte darauf, dass die Eiweiße vollständig fettfrei sind und schlage sie mit einer Prise Salz steif.