Erdbeerlikör (Capsunată) – Fruchtiger Hausgemachter Genuss

Der selbstgemachte Erdbeerlikör, auch als „Capsunată“ bekannt, ist ein fruchtiger, aromatischer Likör mit intensivem Erdbeergeschmack und feiner Vanillenote. Dieses traditionelle Rezept eignet sich perfekt für den Sommer und begeistert mit seiner leuchtenden Farbe und dem natürlichen Aroma frischer Erdbeeren. Erdbeerlikör lässt sich wunderbar als Digestif, Geschenk aus der Küche oder als besondere Zutat für Desserts und Cocktails servieren.

Ob für gemütliche Sommerabende, Gartenpartys oder festliche Anlässe – dieser hausgemachte Likör bringt den Geschmack sonnengereifter Erdbeeren direkt ins Glas. Die einfache Zubereitung macht ihn ideal für Anfänger und Hobbyköche gleichermaßen.

Zum Rezept springen!

• Zutaten
• Anleitung
• Ersatzmöglichkeiten
• Variationen
• Ausrüstung
• Lagerung
• Top-Tipp
• FAQ
• Ähnliche Rezepte

Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt bei diesem Rezept eine besonders wichtige Rolle. Reife, aromatische Erdbeeren sorgen für die intensive Farbe und den natürlichen Geschmack des Likörs. Verwende nach Möglichkeit frische Bio-Zitronen und hochwertigen Alkohol oder Wodka für das beste Ergebnis.

Hier findest du alle Zutaten mit den genauen Mengenangaben:

• 1 kg frische Erdbeeren
• 500 g Zucker
• 750 ml Alkohol oder Wodka
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Vanilleschote
• Optional:
• Einige frische Minzblätter für eine frische Note
• Brauner Zucker für ein karamelligeres Aroma

Anleitung

Die Zubereitung dieses hausgemachten Erdbeerlikörs ist unkompliziert, benötigt jedoch etwas Geduld. Während der Ruhezeit entwickeln sich die Aromen besonders intensiv.

• Erdbeeren vorbereiten
• Wasche die Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser. Entferne anschließend die grünen Blätter und beschädigte Stellen. Tupfe die Früchte vorsichtig trocken.
• Früchte schneiden
• Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke oder Viertel. Dadurch geben sie ihr Aroma schneller an den Alkohol ab.
• Zutaten schichten
• Gib die Erdbeeren in ein großes, sauberes Einmachglas. Füge Zucker, die aufgeschnittene Vanilleschote und dünne Zitronenscheiben hinzu.
• Alkohol hinzufügen
• Gieße den Alkohol oder Wodka vollständig über die Früchte. Achte darauf, dass alle Zutaten gut bedeckt sind.
• Likör ziehen lassen
• Verschließe das Glas luftdicht und stelle es an einen dunklen, kühlen Ort. Lass den Likör 2 bis 3 Wochen ziehen.
• Regelmäßig schütteln
• Schüttle das Glas alle paar Tage vorsichtig, damit sich der Zucker vollständig auflöst und die Aromen gleichmäßig verteilen.
• Likör filtern
• Nach der Ziehzeit gieße den Likör durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch, um Fruchtstücke und Rückstände zu entfernen.
• Abfüllen und lagern
• Fülle den fertigen Erdbeerlikör in sterile Glasflaschen und bewahre ihn kühl auf.
• Gut gekühlt servieren
• Serviere den Likör gut gekühlt pur, über Eis oder als besondere Cocktailzutat.

Ersatzmöglichkeiten

Dieses Rezept lässt sich flexibel anpassen und mit verschiedenen Zutaten variieren.

• Statt Wodka kann weißer Rum verwendet werden.
• Für eine mildere Version eignet sich Kornbrand.
• Vanilleextrakt kann die Vanilleschote ersetzen.
• Wer es weniger süß mag, reduziert die Zuckermenge auf 350–400 g.
• Zitronenschale statt Zitronenscheiben sorgt für ein feineres Aroma.

Variationen

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, diesen Erdbeerlikör abzuwandeln.

• Erdbeer-Minze-Likör
• Füge einige frische Minzblätter hinzu, um dem Likör eine sommerliche Frische zu verleihen.
• Erdbeer-Vanille-Creme
• Mische den fertigen Likör mit etwas gesüßter Kondensmilch für eine cremige Dessertvariante.
• Beerenmix-Likör
• Kombiniere Erdbeeren mit Himbeeren oder Johannisbeeren für ein intensiveres Fruchtaroma.

Ausrüstung

Die richtigen Küchenutensilien erleichtern die Zubereitung und sorgen für ein hygienisches Ergebnis.

Benötigte Utensilien:

• Großes Einmachglas oder Schraubglas
• Schneidebrett und scharfes Messer
• Feines Sieb oder Mulltuch
• Sterile Glasflaschen
• Trichter zum einfachen Abfüllen

Ein Glasgefäß mit dicht schließendem Deckel ist besonders wichtig, damit das Aroma während der Ziehzeit optimal erhalten bleibt.

Lagerung

Hausgemachter Erdbeerlikör sollte stets kühl und dunkel gelagert werden.

• Im Kühlschrank hält er sich etwa 6 Monate.
• Gut verschlossene Flaschen können auch im Keller aufbewahrt werden.
• Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
• Nach dem Öffnen möglichst gekühlt lagern.

Mit der Zeit intensiviert sich das Aroma sogar noch etwas.

FAQ

Print

Ähnliche Rezepte

Suchen Sie nach weiteren Rezepten wie diesem? Probieren Sie diese: