Diese französische Aprikosentarte mit Rosmarin ist ein elegantes Dessert mit mediterranem Flair. Die süß-säuerlichen Aprikosen harmonieren wunderbar mit der würzigen Note des Rosmarins, eingebettet in einen buttrigen Mürbeteig. Einfach in der Zubereitung und ein echter Hingucker auf jeder Tafel – perfekt für warme Sommertage!
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten.
- Teig:
- Mehl
- Kalte Butter
- Zucker
- Ei
- Salz
- Belag:
- Reife Aprikosen
- Zucker
- Frischer Rosmarin (fein gehackt)
- Honig (optional)
Anleitung
Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.
- Schritt 1: Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und einer Prise Salz einen glatten Teig kneten.
- Schritt 2: In Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Schritt 3: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform einfetten.
- Schritt 4: Teig ausrollen, in die Form legen und den Rand gut andrücken.
- Schritt 5: Aprikosen halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen.
- Schritt 6: Mit Zucker und gehacktem Rosmarin bestreuen. Optional mit etwas Honig beträufeln.
- Schritt 7: Ca. 35–40 Minuten backen, bis die Aprikosen leicht karamellisieren.
- Schritt 8: Lauwarm oder kalt servieren – pur oder mit Crème fraîche.
Ersatzmöglichkeiten
In diesem Abschnitt zeige ich dir passende Alternativen, falls du bestimmte Zutaten nicht zur Hand hast oder das Rezept an spezielle Ernährungsbedürfnisse anpassen möchtest.
- Butter: Verwende pflanzliche Margarine für eine vegane Version.
- Mehl: Vollkornmehl verleiht der Tarte eine nussige Note.
- Rosmarin: Alternativ passen auch Thymian oder Lavendel gut zu Aprikosen.
- Honig: Ersetze Honig durch Ahornsirup oder Reissirup.
Variationen
Hier findest du kreative Möglichkeiten, das Rezept nach deinem Geschmack zu variieren.
- Würzig: Füge eine Prise schwarzer Pfeffer hinzu, um die Süße zu unterstreichen.
- Deluxe: Bestreiche den gebackenen Teigboden mit einer dünnen Schicht Frischkäse oder Ricotta.
- Nussig: Gib gehackte Mandeln oder Pistazien über die Aprikosen vor dem Backen.
Ausrüstung
Die Wahl der richtigen Backform oder Werkzeuge kann den Unterschied machen. Hier einige Hinweise zur optimalen Ausrüstung.
- Tarteform: Metallformen sorgen für eine gleichmäßig gebackene Kruste.
- Teigrolle: Ideal zum gleichmäßigen Ausrollen des Mürbeteigs.
- Backpapier: Erleichtert das Entnehmen der Tarte aus der Form.
Lagerung
So lagerst du die Tarte richtig, damit sie auch am nächsten Tag noch schmeckt.
Lagere die Tarte abgedeckt im Kühlschrank. Sie bleibt 2–3 Tage frisch. Bei Zimmertemperatur kurz vor dem Servieren erwärmen. Reste lassen sich auch einfrieren.
Top-Tipp
Ein kleiner Tipp mit großer Wirkung für das perfekte Ergebnis.
Stelle sicher, dass die Aprikosen richtig reif sind – nur so entwickeln sie beim Backen ihr volles Aroma und eine schöne Karamellschicht.
FAQ
Kann ich auch anderes Obst verwenden?
Ja, diese Tarte gelingt auch mit Pfirsichen, Nektarinen oder Zwetschgen.
Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?
Ja, sie lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
Kann ich gefrorene Aprikosen verwenden?
Ja, lasse sie vorher auftauen und gut abtropfen, damit der Teig nicht durchweicht.
Ist dieses Rezept auch für Anfänger geeignet?
Auf jeden Fall! Die Schritte sind einfach und das Ergebnis ist beeindruckend.
Französische Aprikosentarte mit Rosmarin – Einfach & Raffiniert
Zutaten
Method
- Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform einfetten.
- Teig ausrollen, in die Form legen und den Rand andrücken.
- Aprikosen halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen.
- Mit Zucker und gehacktem Rosmarin bestreuen. Nach Wunsch mit Honig beträufeln.
- Im Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Aprikosen leicht karamellisieren.
- Lauwarm oder kalt servieren, pur oder mit Crème fraîche.
Nährwerte
Notizen
- Für intensiveren Rosmarin-Geschmack den gehackten Rosmarin kurz mit dem Honig erwärmen.
- Tarte schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer.
- Lässt sich ideal vorbereiten und transportieren.
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