Frischkäse-Brownies – Saftig, schokoladig und unwiderstehlich

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Diese Frischkäse-Brownies sind eine perfekte Kombination aus intensiver Schokolade und cremigem Frischkäse. Der Brownie-Teig ist wunderbar saftig, während die Frischkäse-Schicht eine angenehme Frische und Leichtigkeit verleiht. Egal, ob als Dessert oder zum Kaffee – dieses Rezept wird dich begeistern!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten für dieses Rezept. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten.

Für den Brownie-Teig:
150 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
80 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Frischkäse-Schicht:
200 g Frischkäse
50 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten für ein köstliches Ergebnis.

Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Brownie-Form (ca. 20x20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Schokolade und Butter schmelzen: Die Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen, dann den Zucker unterrühren.
Eier einarbeiten: Die Eier einzeln unterrühren, dann Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Frischkäse-Masse vorbereiten: In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit Zucker, Ei und Vanillezucker cremig rühren.
Teige kombinieren: Den Brownie-Teig in die vorbereitete Form füllen. Die Frischkäse-Masse darauf verteilen und mit einer Gabel leicht marmorieren.
Backen: Die Brownies für ca. 25–30 Minuten backen, bis die Mitte noch leicht feucht ist.
Abkühlen lassen & genießen: Die Brownies vollständig auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Ersatzmöglichkeiten

Möchtest du das Rezept an deine Ernährungsweise anpassen? Hier sind einige Alternativen für verschiedene Bedürfnisse.

Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Zuckerreduziert: Verwende eine natürliche Zuckeralternative wie Erythrit oder Kokosblütenzucker.
Milchfrei: Verwende eine vegane Butter-Alternative und einen pflanzlichen Frischkäse.

Variationen

Mit diesen Variationen kannst du das Rezept nach deinem Geschmack anpassen.

Extra schokoladig: Füge eine Handvoll Schokotropfen zum Brownie-Teig hinzu.
Nussig: Mische gehackte Walnüsse oder Haselnüsse unter den Teig für eine knusprige Note.
Fruchtig: Ergänze eine Handvoll Himbeeren oder Blaubeeren für eine fruchtige Frische.

Ausrüstung

Diese Küchenutensilien helfen dir, das beste Ergebnis zu erzielen.

Wasserbad oder Mikrowelle zum Schmelzen der Schokolade
Handrührgerät für die Frischkäse-Mischung
Brownie-Backform (ca. 20x20 cm)

Lagerung

So bleiben deine Brownies frisch und lecker.

Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage haltbar.
Einfrieren: In Gefrierbeuteln oder luftdichten Dosen bis zu 3 Monate einfrierbar. Zum Verzehr einfach auftauen lassen.

Top-Tipp

Damit deine Brownies perfekt werden, beachte diesen Tipp!

Backe die Brownies nicht zu lange! Sie sollten in der Mitte noch leicht feucht sein, um ihre saftige Konsistenz zu behalten. Beim Abkühlen ziehen sie noch etwas nach.

FAQ

Kann ich die Brownies auch ohne Frischkäse machen?

Ja, du kannst einfach den Frischkäse-Belag weglassen und stattdessen eine doppelte Menge Brownie-Teig zubereiten.

Kann ich statt Frischkäse auch Quark verwenden?

Ja, aber Quark enthält mehr Flüssigkeit. Verwende die gleiche Menge, aber lass ihn vorher gut abtropfen.

Welche Schokolade eignet sich am besten?

Dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil sorgt für ein intensives Aroma.

Wie kann ich die Marmorierung perfektionieren?

Ziehe mit einer Gabel spiralförmige Muster durch die Frischkäse-Schicht, aber nicht zu tief, damit die Schichten erhalten bleiben.