Frühlingssalat mit Radieschen – Knackig, frisch & leicht

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Dieser Frühlingssalat mit Radieschen ist einfach unwiderstehlich und perfekt für warme Tage. Die knackigen Radieschen, der zarte Weißkohl und die frische Gurke harmonieren ideal mit einem zitronig-honigsüßen Dressing. Ein echtes Highlight für deine Frühlingsküche – probier’s aus und genieße die Leichtigkeit!

Frühlingssalat mit Radieschen – Knackig, frisch & leicht

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um ein frisches, harmonisches Geschmackserlebnis zu garantieren.

Weißkohl
Radieschen
Gurke
Frischer Dill
Für das Dressing:
Olivenöl
Zitronensaft
Honig
Salz
Pfeffer

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den Salat perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten für ein erfrischendes Ergebnis.

Schritt 1: Den Weißkohl fein schneiden und in eine große Schüssel geben.
Schritt 2: Radieschen in dünne Scheiben schneiden, Gurke halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Alles zum Kohl geben.
Schritt 3: Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Schritt 4: Das Dressing über das Gemüse geben und vorsichtig unterheben.
Schritt 5: Den frisch gehackten Dill hinzufügen und alles gut vermengen.
Schritt 6: 10–15 Minuten ziehen lassen – dann servieren und genießen!

Ersatzmöglichkeiten

Hier findest du hilfreiche Tipps, um das Rezept nach deinem Geschmack oder deinen Ernährungsbedürfnissen anzupassen.

Weißkohl: Kann auch durch Spitzkohl oder Chinakohl ersetzt werden – beide sind milder im Geschmack.
Radieschen: Stattdessen passen auch dünn geschnittene rote Bete (roh) oder junge Möhren gut.
Honig: Für eine vegane Version kannst du Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden.
Dill: Alternativ harmoniert auch frische Petersilie oder Schnittlauch hervorragend.

Variationen

Entdecke kreative Möglichkeiten, diesen Frühlingssalat zu variieren – ganz nach deinem Geschmack!

Würzig: Füge eine Prise Chiliflocken oder fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.
Deluxe: Toppe den Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder Feta-Stückchen.
Proteinreich: Mische gekochte Linsen oder Kichererbsen unter für ein sättigenderes Gericht.

Ausrüstung

Die Wahl des richtigen Küchenwerkzeugs kann die Zubereitung erleichtern und das Ergebnis verbessern.

Gemüsehobel oder Mandoline: Ideal, um Kohl und Radieschen gleichmäßig fein zu schneiden.
Große Salatschüssel: Bietet genug Platz zum Mischen ohne Überlaufen.
Zitruspresse: Macht das Auspressen des Zitronensafts einfacher und effizienter.

Lagerung

So bleibt dein Salat frisch und lecker – auch für später.

Lagere den Salat am besten luftdicht im Kühlschrank. Tipp: Trenne das Dressing vom Gemüse, wenn du ihn im Voraus vorbereitest. So bleibt alles knackig. Gut gekühlt hält der Salat bis zu 2 Tage.

Top-Tipp

Damit gelingt dir der Salat jedes Mal perfekt!

Lass den Salat unbedingt 10–15 Minuten ziehen, bevor du ihn servierst. So verbinden sich die Aromen besser, und der Kohl wird etwas weicher, ohne an Knackigkeit zu verlieren.

FAQ

Kann ich den Salat auch vorbereiten?

Ja, aber gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit der Salat frisch bleibt.

Ist der Salat vegan?

Nicht ganz – wegen des Honigs. Ersetze ihn durch Agavendicksaft oder Ahornsirup für eine vegane Variante.

Was passt als Hauptgericht dazu?

Perfekt dazu passen gegrillte Hähnchenspieße, Ofenkartoffeln oder vegetarische Quiches.

Wie kann ich den Salat proteinreicher machen?

Füge gekochte Linsen, Quinoa oder gebratene Tofuwürfel hinzu – für eine nahrhafte Mahlzeit.

Kathis Genussküche