Gebackene Hähnchenschenkel – Süß-pikant & herrlich saftig

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Dieses gebackene Hähnchenschenkel Rezept ist einfach unwiderstehlich – außen herrlich knusprig, innen wunderbar saftig und mit einer süß-pikanten Marinade, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Die Zubereitung ist einfach, das Ergebnis begeistert jeden am Tisch. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder als Highlight beim Familienessen!

Süß-Pikante Gebackene Hähnchenschenkel – Saftig & Aromatisch

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten für dieses Rezept. Sie wurden sorgfältig ausgewählt, um ein harmonisches Aroma mit süßen, pikanten und rauchigen Noten zu erzeugen. Siehe Rezeptkarte für Mengenangaben.

Hähnchenschenkel und/oder -flügel
Ketchup
Honig
Öl
Knoblauchzehen
Senf
Paprikapulver (edelsüß)
Scharfes Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur perfekten Zubereitung dieser saftigen Hähnchenschenkel aus dem Ofen. Mit ein wenig Vorbereitung wird dieses Gericht garantiert ein Hit!

Backofen vorheizen: Stelle den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze ein.
Fleisch vorbereiten: Wasche die Hähnchenteile gründlich und tupfe sie trocken.
Marinade anrühren: Vermische Ketchup, Honig, Öl, gepressten Knoblauch, Senf, edelsüßes und scharfes Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Marinade.
Marinieren: Wende die Hähnchenteile gründlich in der Marinade und reibe sie gut ein. Mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Backen: Lege die Teile in eine Auflaufform und backe sie ca. 60 Minuten im Ofen. Zwischendurch mit dem Bratensaft übergießen.
Servieren: Mit Kartoffeln oder einem frischen Salat servieren.

Ersatzmöglichkeiten

Hier findest du praktische Alternativen für verschiedene Ernährungsweisen oder Geschmacksvorlieben – perfekt, wenn du etwas anpassen möchtest!

Honig: Für eine vegane Version kannst du Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden.
Senf: Verwende Dijon-Senf für eine intensivere Note oder milden Senf für eine kinderfreundlichere Variante.
Hähnchenflügel: Ersetze sie durch Putenunterkeulen für eine größere Portion pro Person.
Scharfes Paprikapulver: Lass es weg oder ersetze es durch mildes Chilipulver, wenn du es weniger scharf magst.

Variationen

Lust auf Abwechslung? Hier sind einige kreative Ideen, wie du das Rezept nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Asiatisch inspiriert: Gib etwas Sojasauce und Ingwer zur Marinade für einen asiatischen Twist.
Extra scharf: Füge Sriracha oder frische Chilischoten hinzu für mehr Schärfe.
Fruchtig: Ein Schuss Orangensaft in der Marinade bringt fruchtige Frische.
Kinderfreundlich: Verwende nur edelsüßes Paprikapulver und serviere mit Ketchup oder einer Honig-Senf-Sauce.

Ausrüstung

Die richtige Ausstattung kann das Ergebnis deines Gerichts erheblich beeinflussen. Hier sind ein paar Hinweise für bestes Gelingen.

Auflaufform aus Glas oder Keramik: Ideal für gleichmäßiges Garen und einfaches Reinigen.
Backblech mit Gitter: Für extra knusprige Haut. Die heiße Luft kann rundherum zirkulieren.
Silikonpinsel: Zum gleichmäßigen Bestreichen der Marinade – auch während des Backens.
Ofenthermometer: Kontrolliere die Kerntemperatur für perfekt gegarte Hähnchenteile (mind. 75 °C).

Lagerung

So bleibt dein Gericht auch am nächsten Tag noch lecker – mit den richtigen Tipps zur Aufbewahrung.

Lagere die Hähnchenteile nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie sind 2–3 Tage haltbar. Achte darauf, sie beim Aufwärmen vollständig durchzuerhitzen.
Tipp: Feuchte Marinade-Reste können die Haut weicher machen – erhitze im Ofen statt in der Mikrowelle für mehr Knusprigkeit!

Top-Tipp

Dieser Tipp sorgt für das perfekte Finish deines Hähnchens.

Übergieße das Fleisch regelmäßig mit dem Bratensaft! So bleibt es saftig und die Haut wird herrlich glänzend und aromatisch. Optional kannst du in den letzten 5 Minuten den Grill zuschalten – für eine besonders knusprige Haut.

FAQ

Wie lange sollte das Hähnchen marinieren?

Mindestens 1 Stunde – ideal sind jedoch 6–12 Stunden, damit die Aromen tief ins Fleisch einziehen.

Kann ich das Rezept auch mit Hähnchenbrust zubereiten?

Ja, aber reduziere die Backzeit auf etwa 30–35 Minuten, da Brustfleisch schneller gar ist und sonst trocken werden kann.

Welche Beilage passt am besten dazu?

Kartoffelspalten, Ofengemüse oder frischer Blattsalat ergänzen das Gericht ideal.

Kann ich die Hähnchenteile einfrieren?

Ja, sowohl roh in Marinade als auch fertig gegart lassen sie sich gut einfrieren und sind bis zu 3 Monate haltbar.