Gebrannte Mandeln aus dem Airfryer – Knusprig & Einfach

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Dieses Rezept für gebrannte Mandeln aus dem Airfryer ist einfach unwiderstehlich und perfekt für gemütliche Nachmittage oder die Weihnachtszeit. Mit der süßen Zimt-Zucker-Note und dem knusprigen Biss wirst du diese Nascherei lieben – ganz ohne Pfanne oder Herd. Der Airfryer macht sie blitzschnell und herrlich gleichmäßig!

Gebrannte Mandeln aus dem Airfryer – Süß, Knusprig & Einfach gemacht

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp (Top Tip)
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um das optimale Aroma und die perfekte Konsistenz zu gewährleisten.

Mandeln (mit Haut)
Zucker
Zimt
Salz
Wasser
Vanillezucker (optional)

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die gebrannten Mandeln im Airfryer perfekt zuzubereiten. Folge den Schritten für ein köstliches Ergebnis mit knusprigem Karamellüberzug.

Schritt 1: Mandeln, Zucker, Zimt, Salz, Wasser und optional Vanillezucker in einer Schüssel gründlich vermengen, bis alle Mandeln gleichmäßig benetzt sind.
(Tipp: Das Wasser hilft beim gleichmäßigen Schmelzen des Zuckers und sorgt für die typische Karamellschicht.)
Schritt 2: Airfryer auf 180 °C vorheizen.
Schritt 3: Die Mandeln in den Korb des Airfryers geben – möglichst in einer gleichmäßigen, flachen Schicht.
Schritt 4: Für 8–10 Minuten rösten. Dabei den Korb nach ca. 4 Minuten und nochmal kurz vor Ende der Zeit kräftig schütteln, damit die Mandeln gleichmäßig karamellisieren.
Schritt 5: Die fertigen Mandeln auf einem Backpapier ausbreiten und vollständig abkühlen lassen – dann genießen!

Ersatzmöglichkeiten

In diesem Abschnitt findest du passende Alternativen für einige Zutaten, damit du das Rezept ganz nach deinen Bedürfnissen abwandeln kannst.

Mandeln: Statt Mandeln kannst du auch Haselnüsse, Cashews oder Pekannüsse verwenden.
Zucker: Für eine karamellfreie, aber süße Version eignet sich auch Erythrit (mit Vorsicht – karamellisiert nicht).
Vanillezucker: Kann durch einen Hauch echter Vanille oder Vanilleextrakt ersetzt werden.
Zimt: Wer es weniger zimtig mag, kann auf Tonka oder Kardamom ausweichen.

Variationen

Hier findest du kreative Möglichkeiten, das Rezept abzuwandeln – für jeden Geschmack und Anlass.

Würzig: Eine Prise Cayennepfeffer oder Chili sorgt für einen süß-scharfen Kick.
Kokos: Gib 1 EL Kokosraspeln mit in die Mischung für ein exotisches Aroma.
Schokoliert: Nach dem Abkühlen mit geschmolzener Zartbitterschokolade überziehen.
Kinderfreundlich: Verwende bunte Streusel nach dem Abkühlen – ein Highlight für Kinderfeste!

Ausrüstung

Die Wahl des richtigen Geräts kann das Ergebnis deiner gebrannten Mandeln stark beeinflussen. Hier erfährst du, worauf du achten solltest.

Ein Airfryer mit Rührarm sorgt für besonders gleichmäßige Ergebnisse, da die Mandeln ständig in Bewegung bleiben. Geräte mit festen Körben erfordern manuelles Schütteln – klappt aber genauso gut. Ein feines Sieb oder Löffel mit Löchern ist hilfreich, um überschüssige Flüssigkeit vor dem Rösten abtropfen zu lassen.

Lagerung

Richtig aufbewahrt bleiben deine gebrannten Mandeln lange frisch und knackig.

Lass die Mandeln vollständig abkühlen, bevor du sie in ein luftdichtes Glas oder eine Metalldose gibst. Nicht im Kühlschrank lagern, da sie sonst weich werden. Trocken und dunkel gelagert sind sie bis zu 2 Wochen haltbar.

Top-Tipp (Top Tip)

Ein entscheidender Tipp für das beste Ergebnis aus dem Airfryer!

Schüttle die Mandeln während des Röstens mindestens 2-mal kräftig, damit sie gleichmäßig karamellisieren und nicht aneinanderkleben. Nur so bekommen sie ihren klassischen knusprigen Mantel.

FAQ

Kann ich die Mandeln auch ohne Vanillezucker machen?

Ja, der Vanillezucker ist optional und verleiht nur eine zusätzliche Note. Das Grundrezept funktioniert auch ohne ihn hervorragend.

Wie verhindere ich, dass die Mandeln im Airfryer anbrennen?

Behalte die Röstdauer im Auge und schüttle den Korb während des Garens. Jeder Airfryer ist etwas anders – die Mandeln sollten nicht dunkelbraun werden.

Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, aber du solltest sie dann in zwei Durchgängen zubereiten oder zwischen den Röstphasen gut durchmischen, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.

Ist dieses Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept enthält keine tierischen Produkte und ist daher vollständig vegan.