Dieses gebratene Seelachsfilet mit Kartoffeln und Lauch-Sahne-Soße ist ein klassisches, ausgewogenes Gericht, das perfekt in den Alltag passt. Zarter Fisch, cremige Lauchsoße und sättigende Kartoffeln ergeben eine harmonische Kombination, die sowohl leicht als auch wohltuend ist.
Besonders beliebt ist dieses Gericht bei Familien, da es einfach zuzubereiten ist und auch Kindern gut schmeckt. Gebratenes Seelachsfilet mit Kartoffeln und Lauch-Sahne-Soße vereint Hausmannskost mit einer feinen Note und ist ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Durch den milden Geschmack des Seelachses und die cremige Soße wirkt das Gericht elegant, bleibt aber bodenständig – genau das macht es so beliebt in der deutschen Küche.
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle Zutaten für dieses klassische Fischgericht. Die Zutaten sind bewusst einfach gehalten und sorgen dennoch für ein rundes, vollmundiges Geschmackserlebnis. Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte.
- Seelachsfilets
- Kartoffeln
- Lauch (Porree)
- Sahne
- Öl
- Butter
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Optional: frische Petersilie
Anleitung
Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir das gebratene Seelachsfilet garantiert.
- Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stücke und koche sie in Salzwasser gar.
- Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe.
- Schmelze die Butter in einer Pfanne und dünste den Lauch bei mittlerer Hitze weich.
- Gieße die Sahne dazu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Soße kurz köcheln.
- Würze die Seelachsfilets mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.
- Erhitze das Öl in einer zweiten Pfanne und brate die Filets von beiden Seiten goldbraun.
- Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie kurz ausdampfen.
- Richte den Fisch zusammen mit den Kartoffeln und der Lauch-Sahne-Soße an.
- Optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Ersatzmöglichkeiten
Das Gericht lässt sich problemlos anpassen:
- Seelachs: Kabeljau, Alaska-Seelachs oder Zander
- Sahne: Kochsahne oder eine leichte Sahnealternative
- Butter: Margarine oder zusätzliches Öl
- Kartoffeln: Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree als Variante
Variationen
Für etwas Abwechslung kannst du das Rezept variieren:
- Mit Weißwein: Einen Schuss Weißwein zur Lauchsoße geben
- Mit Käse: Etwas geriebenen Parmesan in die Soße rühren
- Low Carb: Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzen
- Kräuter: Dill oder Schnittlauch statt Petersilie verwenden
Ausrüstung
Du benötigst zwei Pfannen – eine für den Fisch und eine für die Soße – sowie einen Topf für die Kartoffeln. Pfannen mit Antihaftbeschichtung eignen sich besonders gut für empfindliche Fischfilets.
Lagerung
Reste lassen sich luftdicht verschlossen bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Fisch sollte schonend bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmt werden, um nicht trocken zu werden.
Top-Tipp
Brate den Seelachs nicht zu lange. Sobald das Filet leicht auseinanderfällt, ist es perfekt gegart und bleibt saftig.
FAQ
Ist Seelachs ein gesunder Fisch?
Ja, Seelachs ist fettarm, eiweißreich und gut verdaulich.
Kann ich tiefgekühlten Seelachs verwenden?
Ja, achte darauf, ihn vorher vollständig aufzutauen und trocken zu tupfen.
Welche Beilage passt außer Kartoffeln?
Reis, Bandnudeln oder ein frischer Salat passen sehr gut.
Kann man die Soße vorbereiten?
Ja, die Lauch-Sahne-Soße lässt sich gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren aufwärmen.
Gebratenes Seelachsfilet mit Kartoffeln und Lauch-Sahne-Soße
Ein klassisches Fischgericht mit zart gebratenem Seelachsfilet, Salzkartoffeln und einer cremigen Lauch-Sahne-Soße – einfach, herzhaft und ideal für die Alltagsküche.
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 4 Seelachsfilets
- 600 g Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 200 ml Sahne
- 2 EL Öl
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen.
- Den Lauch in feine Ringe schneiden und gründlich waschen.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin weich dünsten.
- Die Sahne zugießen und die Soße kurz köcheln lassen.
- Die Lauch-Sahne-Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen.
- Die Seelachsfilets von beiden Seiten goldbraun braten.
- Den Fisch mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
- Den Seelachs zusammen mit den Kartoffeln und der Lauch-Sahne-Soße servieren.
Notes
- Sehr lecker mit frischen Kräutern wie Petersilie verfeinert.
- Alternativ passen auch Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree als Beilage.
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