Dieses gefüllte Zucchini Rezept ist einfach unwiderstehlich und perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Mit der Kombination aus saftigen Tomaten, geschmolzenem Mozzarella und frischem Basilikum wird jede Portion zu einem kleinen mediterranen Genuss. Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich ideal für stressfreie Tage. Probiere es aus und lass dich vom Geschmack überzeugen!
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten.
- Zucchini
- Tomaten
- Mozzarella
- Knoblauch
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frisches Basilikum
Anleitung
Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.
- Schritt 1: Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Schritt 2: Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen.
- Schritt 3: Das Fruchtfleisch klein hacken und mit den gewürfelten Tomaten, gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Schritt 4: Die Mischung gleichmäßig in die Zucchinihälften füllen.
- Schritt 5: Mozzarella über die Füllung streuen.
- Schritt 6: Zucchini in eine Auflaufform setzen und ca. 20 Minuten backen, bis sie weich und der Käse goldbraun ist.
- Schritt 7: Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.
Ersatzmöglichkeiten
Du hast nicht alle Zutaten da oder möchtest das Rezept an spezielle Ernährungsbedürfnisse anpassen? Kein Problem – hier findest du passende Alternativen.
- Zucchini: Statt Zucchini kannst du auch Auberginen oder Paprika verwenden.
- Mozzarella: Für eine vegane Variante verwende veganen Streukäse oder Cashew-Mozzarella.
- Tomaten: Kirschtomaten oder Dosentomaten ohne Saft funktionieren ebenfalls gut.
- Knoblauch: Wenn du keinen Knoblauch verträgst, versuche es mit etwas Knoblauchöl für milden Geschmack.
Variationen
Dieses Rezept lässt sich wunderbar an deinen Geschmack anpassen. Hier findest du kreative Varianten.
- Würzig: Füge Chiliflocken oder gehackte Jalapeños zur Füllung hinzu.
- Deluxe: Mit getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven oder Feta ergänzen.
- Proteinreich: Mit gekochtem Quinoa oder Linsen als Basis für die Füllung.
- Kinderfreundlich: Mit mildem Käse wie Gouda oder Emmentaler statt Mozzarella.
Ausrüstung
Die Wahl der richtigen Küchenutensilien kann das Ergebnis stark beeinflussen. Hier sind Tipps zur besten Ausrüstung für dieses Rezept.
- Auflaufform: Am besten aus Keramik oder Glas, damit die Zucchini gleichmäßig garen.
- Scharfes Messer: Um die Zucchini sauber zu halbieren und das Fruchtfleisch fein zu hacken.
- Löffel oder Ausstecher: Zum Aushöhlen der Zucchini – ein Kugelausstecher funktioniert besonders gut.
Lagerung
Reste dieses Gerichts lassen sich gut aufbewahren, wenn du ein paar einfache Regeln beachtest.
Lagere die gefüllten Zucchini in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich dort etwa 2–3 Tage.
Wichtig: Lass die Zucchini erst vollständig abkühlen, bevor du sie verpackst. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen. Für optimalen Geschmack lieber nicht einfrieren.
Top-Tipp
Mit diesem Tipp gelingt dir das Rezept garantiert beim ersten Mal.
Entkerne die Zucchini nicht zu tief – so bleibt der Boden stabil und die Füllung läuft beim Backen nicht aus. Außerdem hilft ein leichtes Vordämpfen der Zucchini, wenn du eine weichere Konsistenz bevorzugst.
FAQ
Kann ich die Zucchini vorbereiten und später backen?
Ja, du kannst die gefüllten Zucchini bis zu 12 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Backe sie dann frisch vor dem Servieren.
Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?
Ein frischer grüner Salat, geröstetes Baguette oder ein leichter Couscous-Salat passen hervorragend.
Kann ich das Rezept vegan zubereiten?
Ja, ersetze den Mozzarella durch pflanzlichen Käse und achte darauf, veganes Olivenöl zu verwenden.
Werden die Zucchini beim Backen nicht zu weich?
Wenn du die Zucchini nicht zu lange bäckst (ca. 20 Min.), bleiben sie angenehm bissfest. Für weichere Zucchini kannst du sie vor dem Füllen 5 Minuten in heißem Wasser blanchieren.
Gefüllte Zucchini – Einfaches Rezept mit Tomaten & Mozzarella
Zutaten
Method
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.
- Das Fruchtfleisch klein hacken, mit Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Salz & Pfeffer vermengen.
- Mischung in die Zucchinihälften füllen.
- Mozzarella darüber streuen.
- Zucchini in eine Auflaufform geben und ca. 20 Min. backen, bis sie weich und der Käse goldbraun ist.
- Mit frischem Basilikum servieren.
Nährwerte
Notizen
- Für extra Geschmack: etwas Parmesan über den Mozzarella geben.
- Ideal als Hauptgericht oder vegetarische Beilage.
- Für weichere Zucchini vorher 5 Minuten blanchieren.
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