Gefüllte Zucchini mit Lachs – Einfach & Käseverliebt

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Dieses Rezept für gefüllte Zucchini mit Lachs ist einfach unwiderstehlich und perfekt für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit. Mit zartem Lachs, cremigem Käse und aromatischen Kräutern wird dieses Gericht garantiert zum Lieblingsessen deiner Woche. Die einfache Zubereitung macht es ideal für ein schnelles Abendessen oder einen entspannten Wochenend-Lunch. Probiere es gleich aus!

Gefüllte Zucchini mit Lachs & Käse – Einfach & Low Carb genießen

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp (Top Tip)
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um ein ausgewogenes Aroma und eine cremige Textur zu schaffen. Siehe Rezeptkarte für Mengenangaben.

Zucchini
Geräucherter oder gegarter Lachs
Schmand oder Frischkäse
Knoblauch
Zwiebel
Frischer Dill oder Petersilie
Geriebener Käse (z. B. Gouda)
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten und nutze die Bilder zur Orientierung.

Schritt 1: Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2: Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen. Optional das Fruchtfleisch grob hacken.
Schritt 3: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten. Optional das gehackte Zucchinifleisch hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 4: Den Lachs zerpflücken und mit Schmand oder Frischkäse, der Zwiebelmischung, den Kräutern sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 5: Die Zucchinihälften mit der Mischung füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Schritt 6: Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Ersatzmöglichkeiten

Falls du bestimmte Zutaten ersetzen möchtest oder eine alternative Ernährungsweise bevorzugst, findest du hier passende Optionen.

Lachs: Du kannst den Lachs auch durch Thunfisch aus der Dose oder gebratene Garnelen ersetzen.
Schmand/Frischkäse: Stattdessen kannst du auch Ricotta oder körnigen Frischkäse verwenden.
Vegetarisch: Ersetze den Lachs durch Feta oder gebratenes Gemüse wie Paprika oder Champignons.
Käse: Emmentaler oder Mozzarella sorgen für eine mildere, aber ebenfalls cremige Note.

Variationen

Hier findest du kreative Ideen, wie du das Rezept an deinen Geschmack oder Anlass anpassen kannst.

Würzig: Füge der Füllung Chiliflocken oder etwas Harissa für eine pikante Note hinzu.
Deluxe: Ergänze die Füllung mit gehackten Oliven, getrockneten Tomaten oder gerösteten Pinienkernen.
Low Carb Deluxe: Serviere die Zucchini auf einem Bett aus gebratenem Blumenkohlreis.

Ausrüstung

Die Wahl der richtigen Küchenausstattung beeinflusst das Gelingen dieses Gerichts deutlich. Hier ein kurzer Überblick.

Ofenfeste Auflaufform: Verhindert das Auslaufen und sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.
Kleines Messer oder Löffel: Ideal zum Aushöhlen der Zucchinihälften.
Bratpfanne: Für die Zwiebel- und Knoblauchmischung.

Lagerung

So kannst du Reste optimal aufbewahren und das Gericht auch noch am nächsten Tag genießen.

Lagere die gefüllten Zucchini luftdicht verschlossen im Kühlschrank. Sie halten sich dort bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 150 °C für 10 Minuten erneut erhitzen.

Top-Tipp (Top Tip)

Hier kommt ein praktischer Tipp aus der Küche, damit dein Rezept besonders gut gelingt.

Achte darauf, die Zucchini nicht zu lange zu backen, damit sie ihre Bissfestigkeit behalten. So bleibt das Gericht knackig und läuft nicht aus. Für eine besonders saftige Füllung kann der Lachs leicht angewärmt werden, bevor du ihn vermengst.

FAQ

Kann ich die gefüllten Zucchini vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst die Zucchini bis zu 12 Stunden vorher füllen und im Kühlschrank lagern. Einfach kurz vor dem Essen backen.

Welcher Käse eignet sich am besten?

Gouda, Emmentaler oder eine Käsemischung mit Mozzarella geben die beste Konsistenz und einen harmonischen Geschmack.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Das Einfrieren wird wegen der Zucchini nicht empfohlen – sie verlieren beim Auftauen ihre Konsistenz. Lieber frisch genießen.

Gibt es eine vegane Variante?

Ja, ersetze den Lachs durch Räuchertofu und verwende pflanzliche Alternativen zu Schmand und Käse.