Gesunde Gemüserolle mit Avocadocreme – Einfach & Lecker

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Diese Gesunde Gemüserolle mit Avocadocreme ist ein echtes Highlight für alle, die sich leicht, frisch und nährstoffreich ernähren möchten. Sie kombiniert knackiges Gemüse mit einer cremigen, gesunden Füllung und ist perfekt als Snack, leichtes Mittagessen oder Partygericht. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!

Gemüserolle aus Karotten und Zucchini gefüllt mit cremiger Avocado

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

Hier ist die vollständige Zutatenliste für ein perfektes Ergebnis. Frische Zutaten machen hier den größten Unterschied!

2 Karotten (fein geraspelt)
1 Zucchini (fein geraspelt)
2 Eier
2 EL Mehl
1 Avocado (reif)
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Heize den Backofen auf 180°C vor.
Raspel Karotten und Zucchini fein. Tipp: Drücke überschüssige Flüssigkeit leicht aus.
Vermische das Gemüse mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer zu einer gleichmäßigen Masse.
Verteile die Mischung dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backe alles für 15–20 Minuten, bis die Masse fest ist.
Zerdrücke die Avocado mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse.
Lasse die Gemüseplatte leicht abkühlen.
Bestreiche sie gleichmäßig mit der Avocadocreme.
Rolle die Platte vorsichtig auf und schneide sie in Scheiben.

Ersatzmöglichkeiten

Du kannst dieses Rezept ganz einfach anpassen:

Glutenfrei: Ersetze Mehl durch Hafermehl oder Mandelmehl
Vegan: Eier durch Leinsamen-Ei ersetzen
Avocado-Alternative: Hummus oder Frischkäse verwenden

Variationen

Hier sind ein paar kreative Ideen:

Mit Frischkäse und Lachs für eine herzhafte Variante
Mit Kräutern wie Dill oder Petersilie für extra Frische
Mit Chili-Flocken für eine scharfe Version

Ausrüstung

Backblech
Backpapier
Reibe
Schüssel
Gabel (für Avocado)

Ein gutes Backpapier verhindert Ankleben und erleichtert das Rollen.

Lagerung

Im Kühlschrank: Bis zu 2 Tage luftdicht verpackt
Nicht empfohlen zum Einfrieren (Avocado verändert Konsistenz)
Tipp: Avocadocreme separat lagern, wenn möglich

Top-Tipp

Drücke das geraspelte Gemüse gut aus, bevor du es backst – so wird die Rolle stabiler und lässt sich besser aufrollen!

FAQ

Kann ich die Gemüserolle vorbereiten?

Ja, du kannst sie im Voraus backen und später frisch füllen.

Warum fällt meine Rolle auseinander?

Wahrscheinlich war zu viel Flüssigkeit im Gemüse – gut ausdrücken hilft!

Welche Avocado ist am besten geeignet?

Reife, weiche Avocados sorgen für die beste Cremigkeit.

Kann ich die Rolle kalt essen?

Ja, sie schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.