Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne – Herzhaft & Cremig Genießen

Dieses Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne Rezept ist ein wahrer Klassiker der Hausmannskost – herzhaft, sättigend und wunderbar cremig. Die Kombination aus saftigem Hackbraten und zarten Kartoffeln in einer feinen Sahnesauce macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen. Perfekt für gemütliche Familienabende oder wenn du deine Gäste mit einem rustikalen, aber raffinierten Gericht beeindrucken möchtest.

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• Zutaten
• Anleitung
• Ersatzmöglichkeiten
• Variationen
• Ausrüstung
• Lagerung
• Top-Tipp
• FAQ
• Ähnliche Rezepte

Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um das perfekte Zusammenspiel aus Würze und Cremigkeit zu erzielen.

• Rinderhackfleisch
• Ei
• Zwiebel (fein gehackt)
• Semmelbrösel
• Senf
• Salz und Pfeffer
• Öl
• Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten)
• Sahne
• Milch
• Paprikapulver
• Butter
• Frische Petersilie (zum Garnieren)

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

• Schritt 1: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
• Schritt 2: Rinderhackfleisch mit Ei, fein gehackter Zwiebel, Semmelbröseln, Senf, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
• Schritt 3: Aus der Masse einen gleichmäßigen Laib formen.
• Schritt 4: Öl in einer Pfanne erhitzen und den Hackbraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne Kruste hat.
• Schritt 5: Den Hackbraten in die vorbereitete Auflaufform legen.
• Schritt 6: Die Kartoffelscheiben gleichmäßig um den Hackbraten verteilen.
• Schritt 7: Sahne, Milch, Paprika, Salz und Pfeffer verrühren und die Mischung über die Kartoffeln gießen.
• Schritt 8: Butter in kleinen Flöckchen über die Kartoffeln geben.
• Schritt 9: Offen 45–50 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
• Schritt 10: Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Ersatzmöglichkeiten

Hier findest du praktische Alternativen, falls du bestimmte Zutaten austauschen möchtest – ideal für verschiedene Ernährungsweisen.

• Fleisch: Verwende gemischtes Hack (Rind und Schwein) für einen intensiveren Geschmack oder pflanzliches Hack für eine vegetarische Variante.
• Milchprodukte: Ersetze die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne.
• Kartoffeln: Statt normalen Kartoffeln kannst du auch Süßkartoffeln verwenden – das sorgt für eine leicht süßliche Note.
• Semmelbrösel: Glutenfreie Brösel funktionieren genauso gut für eine glutenfreie Variante.

Variationen

Mach dein Gericht noch spannender mit diesen kreativen Abwandlungen!

• Würzig: Gib Chiliflocken oder etwas Cayennepfeffer in die Fleischmischung für eine feurige Note.
• Deluxe: Füge geriebenen Käse über die Kartoffeln hinzu, bevor du das Gericht in den Ofen gibst.
• Mediterran: Mische frische Kräuter wie Thymian, Oregano oder Rosmarin in die Sahnesauce.
• Kinderfreundlich: Verwende mildes Paprikapulver und serviere das Gericht mit Ketchup oder Apfelmus.

Ausrüstung

Die richtige Ausrüstung kann das Ergebnis deines Rezepts erheblich beeinflussen.

• Auflaufform: Eine hitzebeständige Glas- oder Keramikform eignet sich ideal für gleichmäßiges Garen.
• Pfanne: Verwende eine schwere Gusseisenpfanne zum Anbraten für eine perfekte Kruste.
• Gemüsehobel: Spart Zeit beim Schneiden gleichmäßiger Kartoffelscheiben.

Lagerung

Damit du dein Gericht optimal aufbewahren kannst, findest du hier einige Tipps zur Lagerung.

Lagere übrig gebliebenen Hackbraten und Kartoffeln getrennt voneinander in luftdichten Behältern im Kühlschrank. Die Reste halten sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen den Ofen auf 160°C vorheizen und alles kurz erhitzen, bis es wieder heiß ist.
Das Gericht lässt sich auch hervorragend einfrieren – bis zu 3 Monate haltbar.

FAQ

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