Hackbraten Mit Kartoffelpüree Und Rotkohl In Bratensauce

hackbraten mit kartoffelpüree und rotkohl este unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria germană. Combinația dintre chiftelele fragede din carne, piureul cremos de cartofi, varza roșie aromată și sosul bogat transformă această rețetă într-o masă completă și reconfortantă.

De Ce Vei Îndrăgi Acest Hackbraten Mit Kartoffelpüree Und Rotkohl

Puține preparate oferă senzația de confort și savoare precum această rețetă tradițională germană. Prima dată am pregătit hackbraten mit kartoffelpüree und rotkohl într-o zi rece de iarnă, iar aroma sosului de friptură și a verzei roșii gătite lent a umplut întreaga bucătărie.

Preparatul este perfect pentru mesele de familie, fiind consistent, gustos și ușor de pregătit. Fiecare element completează armonios celelalte componente, rezultând o experiență culinară autentică.

Ingrediente

Ingredientele pentru acest hackbraten mit kartoffelpüree und rotkohl sunt simple și oferă un gust tradițional german.

Pentru Chiftelele Din Carne

• 500 g carne tocată mixtă
• 1 ou
• 50 g pesmet
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 1 linguriță muștar
• Sare după gust
• Piper după gust
• 1 linguriță boia dulce
• 1 lingură ulei pentru prăjit

Pentru Sosul De Friptură

• 2 linguri unt
• 1 lingură făină
• 400 ml supă de vită
• 1 linguriță sos Worcestershire
• Sare după gust
• Piper după gust

Pentru Piureul De Cartofi

• 800 g cartofi făinoși
• 200 ml lapte
• 50 g unt
• Sare după gust
• Un praf de nucșoară

Pentru Varza Roșie

• 500 g varză roșie, tăiată fin
• 1 măr ras
• 1 lingură zahăr
• 2 linguri oțet de mere
• 100 ml apă
• Sare după gust

Instrucțiuni

Pentru un hackbraten mit kartoffelpüree und rotkohl perfect, urmează pașii de mai jos.

1. Pregătirea Piureului De Cartofi

Curăță cartofii și taie-i în bucăți. Fierbe-i în apă cu sare aproximativ 20 de minute, până devin moi. Scurge apa și pasează-i împreună cu laptele, untul, sarea și nucșoara până obții un piure fin și cremos.

2. Prepararea Verzei Roșii

Pune varza roșie, mărul ras, zahărul, oțetul de mere, apa și sarea într-o cratiță. Amestecă bine și gătește la foc mediu timp de 35–40 de minute, până când varza devine fragedă.

3. Formarea Chiftelelor

Amestecă carnea tocată cu oul, pesmetul, ceapa, muștarul, boiaua, sarea și piperul. Formează chiftele de dimensiuni egale.

4. Rumenirea Chiftelelor

Încălzește uleiul într-o tigaie mare și prăjește chiftelele pe toate părțile până devin aurii. Scoate-le pe o farfurie și păstrează-le la cald.

5. Prepararea Sosului

În aceeași tigaie topește untul. Adaugă făina și amestecă timp de un minut. Toarnă treptat supa de vită, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

Adaugă sosul Worcestershire și lasă sosul să fiarbă aproximativ 5 minute până se îngroașă.

6. Servirea

Împarte piureul de cartofi și varza roșie pe farfurii. Așază chiftelele deasupra și toarnă generos sosul de friptură.

Înlocuiri

Această rețetă poate fi adaptată cu ușurință.

• Carnea mixtă poate fi înlocuită cu carne de vită sau curcan.
• Supa de vită poate fi înlocuită cu supă de legume.
• Varza roșie poate fi preparată și cu pere în loc de mere.
• Pesmetul poate fi înlocuit cu fulgi de ovăz măcinați.

Variante

Dacă dorești să personalizezi acest hackbraten mit kartoffelpüree und rotkohl, încearcă una dintre aceste idei.

• Adaugă ciuperci în sos.
• Completează preparatul cu merișoare.
• Folosește muștar Dijon pentru o aromă mai intensă.
• Presară pătrunjel proaspăt înainte de servire.

Echipament Necesar

Pentru prepararea rețetei vei avea nevoie de:

• Oală mare
• Cratiță pentru varză
• Tigaie adâncă
• Presă pentru piure
• Cuțit
• Tocător

Păstrare

Acest hackbraten mit kartoffelpüree und rotkohl se păstrează foarte bine.

• La frigider: până la 3 zile.
• La congelator: până la 2 luni.
• Reîncălzește separat sosul pentru rezultate optime.

Cea Mai Bună Recomandare

Secretul acestei rețete este prepararea lentă a verzei roșii. Cu cât gătești mai încet varza, cu atât aroma va deveni mai bogată și mai echilibrată. De asemenea, sosul de friptură trebuie preparat în aceeași tigaie în care ai rumenit chiftelele pentru un gust autentic.

Întrebări Frecvente

Print