Hackfleisch mit Bratensauce – Herzhaftes Rezept mit Kartoffelpüree

Dieses Hackfleisch mit Bratensauce Rezept ist ein echter Wohlfühlklassiker und perfekt für gemütliche Tage. Zartes, würziges Hackfleisch in einer aromatischen Sauce trifft auf cremiges Kartoffelpüree – ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist und jeden begeistert. Genieße den deftigen Geschmack hausgemachter Küche mit einer cremigen Beilage, die das Ganze perfekt abrundet.

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• Zutaten
• Anleitung
• Ersatzmöglichkeiten
• Variationen
• Ausrüstung
• Lagerung
• Top-Tipp
• FAQ
• Ähnliche Rezepte

Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat trägt zum herzhaften, vollmundigen Geschmack des Gerichts bei. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte.

• Für die Hackfleischsauce:
• Gemischtes Hackfleisch
• Zwiebel, fein gehackt
• Öl oder Butter
• Tomatenmark
• Rinderbrühe
• Senf
• Worcestersauce (optional)
• Paprikapulver
• Speisestärke
• Salz
• Pfeffer
• Für das Kartoffelpüree:
• Mehligkochende Kartoffeln
• Butter
• Warme Milch
• Muskat
• Salz

Anleitung

Hier erhältst du eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Folge den Schritten sorgfältig, um ein cremig-würziges Ergebnis zu erzielen.

• Schritt 1: Kartoffeln schälen, weich kochen und abgießen.
• Schritt 2: Butter und warme Milch hinzufügen, mit Salz und Muskat abschmecken, zu einem cremigen Püree stampfen.
• Schritt 3: In einer Pfanne Öl oder Butter erhitzen, die gehackte Zwiebel glasig anbraten.
• Schritt 4: Hackfleisch dazugeben und krümelig braten, bis es leicht gebräunt ist.
• Schritt 5: Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, um Röstaromen zu entwickeln.
• Schritt 6: Mit Rinderbrühe ablöschen, dann Senf, Worcestersauce und Paprikapulver hinzufügen.
• Schritt 7: Etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
• Schritt 8: Speisestärke in etwas Wasser anrühren, in die Sauce geben und kurz andicken lassen.
• Schritt 9: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Schritt 10: Hackfleischsauce auf dem Kartoffelpüree servieren und nach Wunsch mit Petersilie garnieren.

Ersatzmöglichkeiten

Hier findest du einige hilfreiche Alternativen, falls du Zutaten austauschen möchtest – egal ob für spezielle Ernährungsbedürfnisse oder für Abwechslung.

• Fleischersatz: Für eine vegetarische Variante kannst du Sojahack oder Linsen verwenden.
• Milch: Pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Sojamilch) macht das Püree vegan.
• Worcestersauce: Wenn du sie nicht zur Hand hast, kannst du Sojasauce oder etwas Balsamico verwenden.
• Butter: Verwende Margarine oder pflanzliche Butter für eine vegane Version.

Variationen

Hier sind kreative Möglichkeiten, dieses Gericht individuell anzupassen.

• Würzig: Füge Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzu.
• Deluxe: Serviere das Gericht mit gebratenen Zwiebeln oder einem Klecks Preiselbeeren.
• Kinderfreundlich: Etwas weniger Würze und dafür geriebener Käse über das Püree gestreut.

Ausrüstung

Die richtige Ausrüstung kann einen großen Unterschied machen.

• Pfanne: Eine schwere Gusseisenpfanne sorgt für gleichmäßiges Braten des Hackfleisches.
• Kartoffelstampfer: Ideal für ein cremiges, klümpchenfreies Püree.
• Topf mit Deckel: Zum energiesparenden Kochen der Kartoffeln.

Lagerung

So bleibt dein Gericht auch am nächsten Tag köstlich.

Bewahre Hackfleischsauce und Kartoffelpüree getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf.

• Einfrieren: Die Hackfleischsauce lässt sich gut einfrieren (bis zu 3 Monate), das Püree am besten frisch zubereiten.
• Haltbarkeit: 2–3 Tage im Kühlschrank.
• Aufwärmen: Im Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle mit etwas Milch oder Brühe, damit das Püree wieder cremig wird.

FAQ

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