Ein cremiger, herzhafter Klassiker für die ganze Familie: Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Kartoffeln vereint zartes Fleisch, knackiges Gemüse und geschmolzenen Käse zu einem unwiderstehlichen Ofengericht. Perfekt für gemütliche Abende oder als sättigendes Mittagessen – einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
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Zutaten
Hier findest du alle Zutaten für diesen leckeren Auflauf. Frische Produkte sorgen für den besten Geschmack und die perfekte Konsistenz.
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300–400 g)
- 400 g Kartoffeln
- 300 g Brokkoli
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
So gelingt dir der Auflauf Schritt für Schritt:
- Vorheizen: Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Vorbereiten: Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und ca. 5–7 Minuten vorkochen.
- Blanchieren: Brokkoli in Röschen teilen und 5 Minuten in kochendem Wasser vorgaren.
- Schneiden: Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Schichten: Kartoffeln, Brokkoli und Hähnchen gleichmäßig in eine Auflaufform geben.
- Verfeinern: Sahne darüber gießen und alles vorsichtig vermischen.
- Überbacken: Mit geriebenem Käse bestreuen und 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Ersatzmöglichkeiten
Passe das Rezept ganz einfach an deine Bedürfnisse an:
- Leichter: Sahne durch Kochsahne oder Milch ersetzen
- Vegetarisch: Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen
- Laktosefrei: Laktosefreie Sahne und Käse verwenden
Variationen
Hier sind einige leckere Ideen für Abwandlungen:
- Mit Nudeln: Kartoffeln durch Pasta ersetzen
- Würzig: Mit Paprika, Chili oder Muskatnuss verfeinern
- Low Carb: Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzen
Ausrüstung
Für dieses Rezept brauchst du:
- Auflaufform (mittelgroß)
- Große Pfanne
- Kochtopf
- Schneidebrett und Messer
Lagerung
Schneide die Kartoffeln möglichst dünn – so garen sie gleichmäßig und verbinden sich perfekt mit der cremigen Sauce.
Top-Tipp
Share something here that you think is key to making this recipe well, such as: Don't overcook the burgers! Sear the outside and cook to a minimum internal temperature, but they should still be juicy for best results.
FAQ
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, du kannst ihn komplett vorbereiten und später backen.
Welcher Käse eignet sich am besten?
Gouda oder Emmentaler schmelzen besonders gut und geben eine schöne Kruste.
Muss ich das Hähnchen vorher anbraten?
Ja, das sorgt für mehr Geschmack und bessere Konsistenz.
Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?
Ja, aber vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Kartoffeln
Ein cremiger und sättigender Auflauf mit zartem Hähnchen, Brokkoli und Kartoffeln, überbacken mit goldbraunem Käse. Perfekt für ein herzhaftes Familienessen.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: International
Ingredients
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 400 g Kartoffeln
- 300 g Brokkoli
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und kurz vorkochen.
- Brokkoli in Röschen teilen und etwa 5 Minuten vorgaren.
- Hähnchen in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen anbraten.
- Kartoffeln, Brokkoli und Hähnchen in eine Auflaufform geben.
- Sahne darüber gießen und alles leicht vermengen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Heiß servieren.
Notes
- Optional kann etwas Knoblauch oder Muskatnuss für mehr Geschmack hinzugefügt werden.
- Passt gut zu einem frischen Salat als Beilage.
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