Dieses Hähnchenfilet in cremiger Knoblauchsauce ist ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Tag. Zart gebratenes Hähnchen trifft auf eine samtige Sauce mit intensivem Knoblaucharoma – schnell gemacht, unglaublich aromatisch und perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen. Schon beim ersten Bissen merkt man: Dieses Rezept schmeckt wie aus dem Lieblingsrestaurant, ist aber ganz einfach zuhause zubereitet.
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Zutaten
Nachfolgend findest du alle Zutaten, die du für dieses cremige Hähnchengericht benötigst. Achte besonders bei Sahne und Hähnchen auf gute Qualität – das macht geschmacklich einen großen Unterschied.
- 500 g Hähnchenfilet
- 1 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Servieren
Anleitung
Mit diesen einfachen Schritten gelingt dir das Gericht garantiert:
- Vorbereiten: Hähnchenfilet trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchenfilet von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Herausnehmen: Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Knoblauch anrösten: Den fein gehackten Knoblauch im Bratfett kurz anbraten, bis er duftet (nicht bräunen!).
- Sauce herstellen: Sahne und Brühe einrühren und gut vermengen.
- Würzen: Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
- Fertig garen: Hähnchenfilet zurück in die Pfanne geben und alles ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
- Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Ersatzmöglichkeiten
- Sahne ersetzen: Mit Kochsahne, Crème légère oder pflanzlicher Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne).
- Hähnchen austauschen: Putenfilet oder vegane Hähnchenalternative funktionieren ebenfalls gut.
- Knoblauch milder: Nur 1–2 Zehen verwenden oder gerösteten Knoblauch nehmen.
Variationen
- Mit Parmesan: 30 g frisch geriebener Parmesan in die Sauce geben – extra cremig.
- Mediterran: Getrocknete Tomaten und etwas Thymian hinzufügen.
- Scharf: Eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer sorgt für angenehme Schärfe.
Ausrüstung
- Große beschichtete Pfanne oder Edelstahlpfanne
- Schneidebrett & scharfes Messer
- Holzlöffel oder Pfannenwender
Lagerung
- Kühlschrank: Luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage haltbar.
- Aufwärmen: Schonend bei niedriger Hitze, eventuell etwas Brühe oder Sahne zugeben.
- Einfrieren: Möglich, jedoch kann sich die Sauce leicht verändern.
Top-Tipp
Brate das Hähnchen wirklich nur bis goldbraun an und gare es anschließend in der Sauce fertig – so bleibt es besonders saftig und zart.
FAQ
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, du kannst es komplett vorkochen und später aufwärmen – ideal für Meal Prep.
Welche Beilage passt am besten?
Reis, Nudeln, Kartoffelpüree oder frisches Baguette sind perfekt für die Sauce.
Wird die Sauce sehr knoblauchlastig?
Sie ist aromatisch, aber nicht scharf. Du kannst die Menge jederzeit anpassen.
Kann ich das Rezept kalorienärmer machen?
Ja, verwende fettreduzierte Sahne oder Milch mit etwas Speisestärke.
Hähnchenfilet in cremiger Knoblauchsauce
Zartes Hähnchenfilet in einer cremigen Knoblauchsauce – ein einfaches und schnelles Pfannengericht, perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 2–3 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 500 g Hähnchenfilet
- 1 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Brühe
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie zum Servieren
Instructions
- Hähnchenfilet trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Hähnchenfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Knoblauch im Bratfett kurz anbraten, bis er duftet.
- Sahne und Brühe einrühren.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchen wieder in die Pfanne geben.
- Alles ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Schmeckt hervorragend zu Reis, Nudeln oder frischem Baguette.
- Für eine leichtere Variante kann Kochsahne verwendet werden.
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