Hausgemachte Tomatensauce – Perfekt zum Einkochen

Dieses hausgemachte Tomatensauce einkochen Rezept ist ideal, um die Fülle der Tomatensaison haltbar zu machen. Mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer langen Kochzeit entfaltet sich ein intensiver Geschmack, der dich den ganzen Winter über begleitet. Ob zu Pasta, Pizza oder als Basis für Suppen – diese hausgemachte Tomatensauce einkochen ist ein Allrounder in der Küche, die jede Mahlzeit bereichert. Egal, ob du sie zu einem festlichen Abendessen oder einem einfachen Mittagessen servierst, die hausgemachte Tomatensauce einkochen wird immer ein Hit sein.

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• Zutaten
• Anleitung
• Ersatzmöglichkeiten
• Variationen
• Ausrüstung
• Lagerung
• Top-Tipp
• FAQ
• Ähnliche Rezepte

Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten für die Sauce. Jede Zutat trägt zum harmonischen, vollmundigen Geschmack bei. Die Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte.

• Tomaten
• Karotten
• Zwiebeln
• Knoblauchzehen
• Petersilie
• Lorbeerblätter
• Olivenöl
• Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Getrockneter Basilikum
• Getrockneter Oregano

Anleitung

Folge diesen Schritten, um die Tomatensauce perfekt einzukochen und lange haltbar zu machen.

• Schritt 1: Tomaten überbrühen, häuten und in Stücke schneiden.
• Schritt 2: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anbraten.
• Schritt 3: Tomaten, Lorbeerblätter, Kräuter, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben.
• Schritt 4: Bei niedriger Hitze 1,5–2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
• Schritt 5: Lorbeerblätter entfernen, Petersilie hacken und unterrühren.
• Schritt 6: Sauce nach Belieben pürieren oder stückig lassen.
• Schritt 7: Heiß in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und 20 Minuten einkochen.
• Schritt 8: Abkühlen lassen und kühl lagern.

Ersatzmöglichkeiten

Manchmal fehlen bestimmte Zutaten oder man möchte das Rezept anpassen – hier sind passende Alternativen.

• Tomaten: Statt frischer Tomaten können auch passierte Tomaten verwendet werden, besonders außerhalb der Saison.
• Petersilie: Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian passen ebenfalls hervorragend.
• Zucker: Für eine zuckerfreie Variante kann Honig oder Ahornsirup genutzt werden.
• Olivenöl: Raps- oder Sonnenblumenöl sind ebenfalls möglich.

Variationen

Mit kleinen Anpassungen kannst du dieses Grundrezept immer wieder neu gestalten.

• Würzig: Chili oder frische Peperoni mitkochen für eine scharfe Note.
• Mediterran: Mit schwarzen Oliven und Kapern verfeinern.
• Röst-Aroma: Tomaten vorher im Ofen rösten für ein intensiveres Aroma.

Ausrüstung

Die Wahl des richtigen Kochgeschirrs beeinflusst das Endergebnis.

• Großer Kochtopf: Gleichmäßige Hitzeverteilung ist wichtig.
• Passiermühle oder Stabmixer: Für eine glatte Konsistenz.
• Einmachgläser & Einkochautomat: Für lange Haltbarkeit.

Ein Tipp für die perfekte hausgemachte Tomatensauce einkochen ist, die Tomaten vorher zu rösten, um die Aromen zu intensivieren.

Lagerung

Damit die Sauce ihr Aroma und ihre Qualität behält:

• Kühl und dunkel lagern, idealerweise im Vorratskeller.
• Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.
• Eingekochte Gläser sind bis zu 12 Monate haltbar.

FAQ

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Wenn du die hausgemachte Tomatensauce einkochen möchtest, achte darauf, die frischen Zutaten sorgfältig auszuwählen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Die hausgemachte Tomatensauce einkochen kann auch mit verschiedenen Gewürzen verfeinert werden, um den Geschmack noch interessanter zu machen.

Nach dem hausgemachte Tomatensauce einkochen kannst du die Gläser mit Etiketten versehen, um deine Kreationen zu kennzeichnen.