Es gibt kaum etwas Wärmenderes als eine dampfende Schüssel Herzhafte Toskanische Suppe an einem kühlen Tag. Diese cremige, aromatische Suppe vereint würziges Hackfleisch, zarte Kartoffeln und frischen Spinat in einer tomatigen Brühe – ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.
Mit mediterranen Kräutern und einem Hauch Sahne bekommt sie ihre typisch italienische Note. Einfach gemacht, unglaublich sättigend und perfekt für gemütliche Abende!
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Zutaten
Eine gute Suppe beginnt mit frischen und qualitativ hochwertigen Zutaten. Besonders das Hackfleisch und der frische Spinat machen geschmacklich einen großen Unterschied.
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Diese Suppe ist unkompliziert und gelingt auch Kochanfängern problemlos.
- Vorbereiten
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Hackfleisch anbraten
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch hineingeben und krümelig anbraten, bis es rundum gebräunt ist.
- Aromaten hinzufügen
- Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie glasig sind.
- Suppe köcheln lassen
- Kartoffeln, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut umrühren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Verfeinern
- Sahne und italienische Kräuter einrühren. Den frischen Spinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen.
- Abschmecken & Servieren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe heiß servieren. Optional mit frisch geriebenem Parmesan toppen.
Ersatzmöglichkeiten
Diese Suppe lässt sich wunderbar anpassen:
- Vegetarisch: Hackfleisch durch rote Linsen oder veganes Hack ersetzen.
- Low Carb: Kartoffeln durch Blumenkohlwürfel austauschen.
- Laktosefrei: Sahne durch pflanzliche Kochcreme ersetzen.
Variationen
Du möchtest etwas Abwechslung? Hier ein paar Ideen:
- Mit Bohnen: Weiße Bohnen sorgen für noch mehr Sättigung.
- Scharf: Eine Prise Chiliflocken bringt angenehme Wärme.
- Mit Pasta: Kleine Nudeln wie Ditalini ergänzen die Suppe perfekt.
Ausrüstung
Für das beste Ergebnis benötigst du:
- Großer Suppentopf (am besten mit dickem Boden)
- Schneidebrett & scharfes Messer
- Kochlöffel
Lagerung
Die Suppe hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen etwa 3 Tage.
Zum Einfrieren eignet sie sich ebenfalls gut (bis zu 3 Monate). Beim Auftauen eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, da sie leicht andickt.
Top-Tipp
Brate das Hackfleisch kräftig an, bis sich Röstaromen bilden – das sorgt für deutlich mehr Geschmack in der gesamten Suppe!
FAQ
Kann ich die toskanische Suppe vorbereiten?
Ja, sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen durchziehen.
Welche Hackfleischsorte eignet sich am besten?
Rinderhack sorgt für intensiveren Geschmack, gemischtes Hack ist etwas saftiger.
Kann ich die Suppe ohne Sahne kochen?
Ja, sie schmeckt auch ohne Sahne gut, wird aber weniger cremig.
Was passt als Beilage dazu?
Frisches Baguette oder Ciabatta sind ideale Begleiter.
Herzhafte toskanische Suppe
Diese herzhafte toskanische Suppe ist ein wärmendes Wohlfühlgericht mit würzigem Hackfleisch, zarten Kartoffeln und frischem Spinat. Die cremige Note der Sahne rundet das Aroma perfekt ab und macht die Suppe besonders sättigend.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
- 400 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Kartoffeln
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kartoffeln, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben.
- Alles 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Sahne und italienische Kräuter einrühren.
- Den Spinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notes
- Für eine Low-Carb-Variante können die Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzt werden.
- Mit frisch geriebenem Parmesan serviert schmeckt die Suppe besonders aromatisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: N/A
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: N/A
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: N/A
- Protein: N/A
- Cholesterol: N/A
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