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Herzhafter Gemüsekuchen ohne Boden – Low Carb

Herzhafter Gemüsekuchen ohne Boden
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Leckerer Low Carb Gemüsekuchen ohne Boden, gefüllt mit Zucchini, Paprika und Käse – ideal als Hauptgericht oder Snack für zwischendurch.

Ingredients

  • 3 Eier
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g geriebener Käse
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 kleine Zwiebel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Paprikapulver
  • Getrocknete Kräuter

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Zucchini grob raspeln und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  3. Paprika und Zwiebel klein schneiden.
  4. Eier mit Frischkäse glatt verrühren.
  5. Geriebenen Käse, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrocknete Kräuter unterrühren.
  6. Das vorbereitete Gemüse unter die Masse mischen.
  7. Alles in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen fest und leicht gebräunt ist.
  9. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Notes

  • Der Kuchen schmeckt warm und kalt sehr gut.
  • Variationen sind möglich, z.B. mit Brokkoli, Spinat oder Champignons.

Find it online: https://kathisgenusskueche.de/herzhafter-gemuesekuchen-ohne-boden-low-carb-lecker/