Herzhafter Hefezopf mit Pesto & Tomaten

2 Shares

Dieser herzhafte Hefezopf mit Pesto und Tomaten ist ein echter Genuss für alle, die aromatische Ofengerichte lieben. Lockerer Hefeteig trifft auf würziges Pesto, saftige Tomaten und geschmolzenen Käse – perfekt für jede Gelegenheit, ob als Snack, Beilage oder leichtes Abendessen.

Geflochtener Hefezopf mit Pesto, Cherrytomaten und geschmolzenem Käse aus dem Ofen

Zum Rezept springen!

Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
Ähnliche Rezepte

Zutaten

Hier findest du alle Zutaten für ein perfektes Ergebnis – frisch und harmonisch abgestimmt:

500 g Mehl
1 Würfel Hefe (ca. 42 g)
250 ml lauwarme Milch
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
3 EL Pesto (grün oder rot)
150 g Cherrytomaten
100 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda)

Anleitung

So gelingt dir der herzhafte Hefezopf Schritt für Schritt:

Löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf.
Gib Mehl, Salz und Olivenöl dazu und knete alles zu einem glatten Teig.
Lasse den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
Rolle den Teig rechteckig aus.
Bestreiche ihn gleichmäßig mit Pesto.
Verteile die halbierten Cherrytomaten darauf.
Streue den geriebenen Käse darüber.
Rolle den Teig vorsichtig auf.
Halbiere die Rolle längs und flechte die Stränge zu einem Zopf.
Lege den Zopf auf ein Backblech.
Backe ihn bei 180°C ca. 30 Minuten goldbraun.
Lasse ihn leicht abkühlen und serviere ihn warm.

Ersatzmöglichkeiten

Passe das Rezept ganz nach deinem Geschmack an:

Verwende pflanzliche Milch für eine vegane Variante.
Tausche Käse gegen veganen Käse oder lasse ihn weg.
Nutze getrocknete Tomaten für intensiveren Geschmack.

Variationen

Probiere diese kreativen Varianten:

Mediterran Deluxe: Mit Oliven und getrockneten Tomaten.
Schinken-Käse: Ergänze kleine Schinkenwürfel.
Knoblauch-Liebhaber: Mische frischen Knoblauch ins Pesto.

Ausrüstung

Das benötigst du für die Zubereitung:

Große Rührschüssel
Nudelholz
Backblech
Backpapier

Ein guter Backofen sorgt für gleichmäßige Bräune, während Backpapier das Ankleben verhindert.

Lagerung

So bleibt dein Hefezopf frisch:

Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt bis zu 3 Tage
Einfrieren: Bis zu 2 Monate möglich

Aufwärmen: Im Ofen bei 160°C für beste Konsistenz

Top-Tipp

Lasse den Teig wirklich lange genug gehen – das sorgt für einen besonders luftigen und weichen Hefezopf.

FAQ

Warum geht mein Hefeteig nicht auf?

Die Milch könnte zu heiß gewesen sein oder die Hefe war nicht mehr frisch.

Kann ich den Zopf vorbereiten?

Ja, du kannst ihn vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank lagern.

Welches Pesto ist am besten geeignet?

Klassisches Basilikum-Pesto passt perfekt, aber auch rotes Pesto ist lecker.

Kann ich den Hefezopf vegan machen?

Ja, mit pflanzlicher Milch und veganem Käse funktioniert es sehr gut.

Herzhafter Hefezopf mit Pesto und Tomaten

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ein aromatischer, herzhafter Hefezopf mit Pesto, saftigen Cherrytomaten und geschmolzenem Käse. Perfekt als Snack, Beilage oder Highlight auf dem Buffet.

Author: Kathis Genussküche
Category: Snack
Method: Backen
Cuisine: International

Ingredients

500 g Mehl
1 Würfel Hefe
250 ml lauwarme Milch
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
3 EL Pesto
150 g Cherrytomaten
100 g geriebener Käse

Kochmodus Prevent your screen from going dark

Instructions

Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
Teig abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Mit Pesto bestreichen.
Cherrytomaten halbieren und gleichmäßig darauf verteilen.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Teig aufrollen und längs halbieren.
Die beiden Stränge zu einem Zopf flechten.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Zopf goldbraun ist.
Leicht abkühlen lassen und servieren.

Notes

Du kannst rotes oder grünes Pesto verwenden – je nach Geschmack.
Auch getrocknete Tomaten eignen sich hervorragend als Alternative.